Resep Tumis Capcay
waktu: 35 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 5 porsi
5 stars -
dari 723 ulasan
Capcay merupakan salah satu chinese food yang disukai banyak orang, bahkan tak jarang orang Indonesia yang menjadikan capcay sebagai menu andalan sehari-hari. Seperti namanya yang berasal dari bahasa Hokkien, “cap” berarti sepuluh dan “cai” berarti sayur. Itu sebabnya hidangan ini menyajikan berbagai macam jenis sayur. Meski begitu, Anda tidak harus menyiapkan tepat 10 sayuran.
Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan, Anda juga bisa membuat tumis capcay yang praktis dan tentunya lezat. Apalagi kalau ditambah bahan pelengkap, seperti bakso dan daging ayam.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Bahan A:
| Dada ayam, potong dadu - 100 gram | |
| Bakso sapi, iris tipis - 5 buah | |
| Bakso ikan, iris tipis - 5 buah | |
| Wortel - 2 buah | |
| Jagung muda - 5 buah | |
| Kembang kol - 100 gram | |
| Sawi hijau - 5 batang | |
| Sawi putih - 5 lembar | |
| Bawang putih, geprek, cincang halus - 5 siung | |
| Bawang bombay, iris tipis memanjang - 1/4 buah | |
| Daun bawang - 1 batang | |
| Air - 200 ml | |
| Maizena, larutkan dengan sedikit air - 1/2 sdt | |
| Minyak goreng - 3 sdm |
Bahan B:
| Saus tiram - 2 sdm | |
| Kecap ikan - 1 sdt | |
| Minyak wijen - 1 sdt | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Merica bubuk - 1/4 sdt | |
| Gula pasir - 1/2 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Potong-potong sayuran sesuai selera, cuci bersih dan sisihkan.
2.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3.
Masukkan ayam, bakso sapi, dan bakso ikan, tumis sampai ayam matang dan berubah warna.
4.
Masukkan wortel, jagung muda, dan kembang kol, aduk rata, masak sampai setengah matang. Kemudian masukkan sawi putih, sawi hijau, aduk cepat, lalu tambahkan bahan B, aduk rata.
5.
Masukkan air dan larutan maizena, masak sampai mendidih dan agak mengental. Masukkan daun bawang, kemudian angkat.
6.
Tumis capcay siap disajikan.
Catatan
1. Sayuran dan isian capcay bisa divariasikan sesuai selera.
2. Untuk mendapatkan tekstur sayuran yang masih crunchy tanpa aroma sayuran mentah, masak dengan api besar dan masak sebentar saja.
3. Jika tumisan dirasa terlalu kering, masukkan sebagian air beberapa saat setelah wortel masuk.
IG:@tsaniwismono
Resep ini hampir semua sdh saya coba dan 👍