Advertisement

Resep Tumis Capcay

Tumis capcay lezat

waktu: 35 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 5 porsi

5 stars - dari 723 ulasan

Capcay merupakan salah satu chinese food yang disukai banyak orang, bahkan tak jarang orang Indonesia yang menjadikan capcay sebagai menu andalan sehari-hari. Seperti namanya yang berasal dari bahasa Hokkien, “cap” berarti sepuluh dan “cai” berarti sayur. Itu sebabnya hidangan ini menyajikan berbagai macam jenis sayur. Meski begitu, Anda tidak harus menyiapkan tepat 10 sayuran.

Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan, Anda juga bisa membuat tumis capcay yang praktis dan tentunya lezat. Apalagi kalau ditambah bahan pelengkap, seperti bakso dan daging ayam.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Bahan A:
Dada ayam, potong dadu - 100 gram
Bakso sapi, iris tipis - 5 buah
Bakso ikan, iris tipis - 5 buah
Wortel - 2 buah
Jagung muda - 5 buah
Kembang kol - 100 gram
Sawi hijau - 5 batang
Sawi putih - 5 lembar
Bawang putih, geprek, cincang halus - 5 siung
Bawang bombay, iris tipis memanjang - 1/4 buah
Daun bawang - 1 batang
Air - 200 ml
Maizena, larutkan dengan sedikit air - 1/2 sdt
Minyak goreng - 3 sdm
Bahan B:
Saus tiram - 2 sdm
Kecap ikan - 1 sdt
Minyak wijen - 1 sdt
Garam - 1/2 sdt
Merica bubuk - 1/4 sdt
Gula pasir - 1/2 sdt
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Potong-potong sayuran sesuai selera, cuci bersih dan sisihkan.
2.

Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3.

Masukkan ayam, bakso sapi, dan bakso ikan, tumis sampai ayam matang dan berubah warna.
4.

Masukkan wortel, jagung muda, dan kembang kol, aduk rata, masak sampai setengah matang. Kemudian masukkan sawi putih, sawi hijau, aduk cepat, lalu tambahkan bahan B, aduk rata.
5.

Masukkan air dan larutan maizena, masak sampai mendidih dan agak mengental. Masukkan daun bawang, kemudian angkat.
6.

Tumis capcay siap disajikan.

Catatan

1. Sayuran dan isian capcay bisa divariasikan sesuai selera.
2. Untuk mendapatkan tekstur sayuran yang masih crunchy tanpa aroma sayuran mentah, masak dengan api besar dan masak sebentar saja.
3. Jika tumisan dirasa terlalu kering, masukkan sebagian air beberapa saat setelah wortel masuk.
IG:@tsaniwismono

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.