Advertisement

Resep Capcay Goreng Jawa

capcay goreng jawa gurih

waktu: 45 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 4 porsi

4.7 stars - dari 504 ulasan

Capcay merupakan salah satu sajian yang familiar dan berasal dari peranakan Tionghoa. Nama “Cap” berarti sepuluh dan “Cay” adalah sayuran, sehingga capcay secara arti nama adalah masakan yang mengandung sepuluh macam sayuran yang berbeda. Namun, saat ini capcay juga dibuat dengan berbagai daging dan versi yang telah disesuaikan dengan daerah tersebut. Salah satunya adalah sajian capcay jawa. 

Sajian capcay jawa tidak berbeda dengan sajian capcay asli, namun bumbu dan bahan yang digunakan berbeda. capcay jawa disajikan bersama kekian yang dibuat dari tepung terigu. Anda juga memerlukan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih dan kemiri. Cita rasa yang diberikan pada capcay jawa juga cenderung manis gurih.  

Resep ini merupakan salah satu resep yang dapat menjadi pilihan masakan Anda sehari-hari loh. Selain cara memasaknya yang tidak terlalu sulit, capcay jawa juga memiliki kandungan nutrisi yang baik. Anda juga tidak perlu untuk merogoh kocek terlalu dalam untuk merasakan kenikmatan capcay jawa di meja makan Anda. 

Baca Juga:

Bahan-bahan

Kekian Jawa:
Tepung terigu - 100 gram
Telur - 1 butir
Air - 100 ml
Garam - 1/2 sdt
Kaldu bubuk - 1 sdt
Bawang putih, haluskan - 2 siung
Bumbu Halus:
Kemiri, sangrai - 2 butir
Bawang putih - 3 siung
Lada - 1/2 sdt
Garam - secukupnya
Gula - secukupnya
Bumbu Lainnya:
Bawang bombay, iris - 1/2 buah
Cabai rawit, iris - 3 buah
Wortel - 1 buah
Bunga kol - 1 kuntum
Caisim - 3 batang
Kubis - 3 lembar
Daun bawang - 1 batang
Bakso - 4 buah
Telur - 2 butir
Ayam rebus, suwir - 100 gram
Kecap manis - 2 sdm
Saos tiram - 1 sdm
Minyak - secukupnya
Air - secukupnya
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Kekian Jawa: Siapkan wadah, campurkan tepung, telur, air, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih. Aduk hingga teksturnya mengental.
2.

Panaskan minyak dan goreng hingga kekian jawa hingga matang dan kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3.

Potong-potong kekian memanjang dan sisihkan.
4.

Capcay Jawa: Cuci bersih semua sayuran, kemudian potong sesuai selera Anda.
5.

Panaskan wajan dan berikan sedikit minyak, masukan telur dan orak-arik sementara waktu. Angkat dan tiriskan telur.
6.

Tumis bumbu halus, tambahkan bawang bombay. Aduk hingga aroma bumbu semerbak.
7.

Tambahkan bakso yang telah diiris dan ayam suwir. Tuang sedikit air.
8.

Masukkan sayuran wortel, kubis, caisim, dan bunga kol.
9.

Tambahkan kecap, saos tiram, serta telur yang telah di orak arik, masak hingga sayuran setengah matang, koreksi rasa.
10.

Masukkan kekian, irisan cabai, dan irisan daun bawang. Tambahkan kaldu bubuk, aduk dan matikan api.
11.

Capcay jawa siap dinikmati bersama keluarga.

Catatan

1. Memasak kekiannya cukup sebentar saja agar hasil akhirnya tidak lembek.
2. Gunakan sedikit air agar sayuran dapat matang merata, jangan terlalu banyak agar tidak lembek.
3. Penggunaan cabe opsional, dapat disesuaikan dengan selera.
IG:@alunrahma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.