Resep Tum Ayam
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 6 porsi
4.9 stars -
dari 744 ulasan
Bali memiliki kuliner yang sangat kaya, salah satu kuliner khas Bali yang perlu Anda coba adalah Tum Ayam. Seperti namanya, “Tum” berarti memasak atau membungkus dengan daun, hidangan ini juga mengolah ayam dengan cara membungkusnya dengan daun lalu dikukus. Dari luar, penampilan Tum Ayam mirip dengan pepes atau botok dari Jawa. Ayam kukusnya empuk dengan bumbu khas Bali yang lezat.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Daging ayam fillet - 500 gram | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Daun jeruk - 2 lembar | |
| Serai, iris tipis - 1 batang | |
| Santan kental - 100 ml | |
| Cabai merah rawit - 4 buah | |
| Daun pisang dan lidi untuk membungkus - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 4 siung | |
| Bawang merah - 6 siung | |
| Kemiri sangrai - 2 butir | |
| Jahe - 1 ruas | |
| Kunyit - 1 ruas | |
| Kencur - 1 ruas | |
| Lengkuas - 1 ruas | |
| Cabai merah keriting - 5 buah | |
| Cabai rawit - 3 buah | |
| Garam - 2 sdt | |
| Gula pasir - 1 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Potong-potong daging ayam fillet sesuai selera.
2.
Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan cabai iris.
3.
Masukkan ayam lalu tumis sebentar hingga berubah warna dan berair. Tuang santan dan masak hingga santan menyusut. Tunggu hingga dingin.
4.
Ambil satu lembar daun pisang dan lapisi dengan daun pisang yang lebih kecil agar tidak bocor. Ambil 3 sdm ayam, bungkus, lalu semat dengan lidi.
5.
Panaskan kukusan dan kukus tum hingga matang, kurang lebih selama 30 menit.
6.
Tum Ayam siap disajikan.
Catatan
IG:@alunrahma
Hidangan Serupa
Tinggalkan Balasan