Advertisement

Resep Tum Ayam

tum ayam sedap

waktu: 1 jam

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 6 porsi

4.9 stars - dari 744 ulasan

Bali memiliki kuliner yang sangat kaya, salah satu kuliner khas Bali yang perlu Anda coba adalah Tum Ayam. Seperti namanya, “Tum” berarti memasak atau membungkus dengan daun, hidangan ini juga mengolah ayam dengan cara membungkusnya dengan daun lalu dikukus. Dari luar, penampilan Tum Ayam mirip dengan pepes atau botok dari Jawa. Ayam kukusnya empuk dengan bumbu khas Bali yang lezat.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Daging ayam fillet - 500 gram
Daun salam - 2 lembar
Daun jeruk - 2 lembar
Serai, iris tipis - 1 batang
Santan kental - 100 ml
Cabai merah rawit - 4 buah
Daun pisang dan lidi untuk membungkus - secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih - 4 siung
Bawang merah - 6 siung
Kemiri sangrai - 2 butir
Jahe - 1 ruas
Kunyit - 1 ruas
Kencur - 1 ruas
Lengkuas - 1 ruas
Cabai merah keriting - 5 buah
Cabai rawit - 3 buah
Garam - 2 sdt
Gula pasir - 1 sdt
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Potong-potong daging ayam fillet sesuai selera.
2.

Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan cabai iris.
3.

Masukkan ayam lalu tumis sebentar hingga berubah warna dan berair. Tuang santan dan masak hingga santan menyusut. Tunggu hingga dingin.
4.

Ambil satu lembar daun pisang dan lapisi dengan daun pisang yang lebih kecil agar tidak bocor. Ambil 3 sdm ayam, bungkus, lalu semat dengan lidi.
5.

Panaskan kukusan dan kukus tum hingga matang, kurang lebih selama 30 menit.
6.

Tum Ayam siap disajikan.

Catatan

IG:@alunrahma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *