Saat lebaran tiba, Anda pasti menanti-nantikan beragam hidangan khas Hari Raya, baik itu kue kering maupun masakan lainnya. Salah satu makanan yang dinanti-nanti dan wajib ada ketika lebaran tiba yaitu opor ayam. Hidangan istimewa yang selalu dinanti ini akan semakin nikmat jika disajikan bersama ketupat, sayur labu siam, dan kerupuk.
Biasanya setiap daerah memiliki opor ayam dengan ciri khasnya tersendiri, namun yang biasanya ditemui yaitu opor ayam kuning dan opor ayam putih. Perbedaan dari dua jenis opor ayam ini hanya terletak pada satu bahan masakan saja yaitu kunyit. Kunyit merupakan rempah yang menghasilkan warna kuning yang segar. Meski warna kuah opor ayam putih sedikit pucat, tapi soal rasa tetap tidak kalah enaknya. Pada artikel ini, kami akan memberikan resep opor ayam putih yang empuk dan gurih khusus untuk Anda.
Panaskan minyak. Kemudian tumis bumbu halus hingga setengah matang lalu masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai tumis sampai harum.
3.
Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir lalu aduk kembali hingga rata. Tuang santan encer, masak hingga mendidih dan ayam matang.
4.
Masukkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendidih, tambahkan kaldu bubuk, koreksi rasa.
5.
Masak hingga matang dan santan mengental. Matikan kompor.
6.
Opor ayam putih siap dinikmati.
Catatan
Masukkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk dan gunakan api kecil, tujuannya agar santan tidak pecah.
Tinggalkan Balasan