Resep Kastengel Keju
waktu: 2 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 1 toples (500 gram)
5 stars -
dari 807 ulasan
Saat berkunjung ke rumah sanak saudara ketika hari raya, tentunya kue yang satu ini tak pernah absen untuk dihidangkan. Yaps, kastengel keju, kue kering bercita rasa keju yang gurih dan renyah ini kerap disajikan pada hari-hari istimewa, seperti hari raya lebaran, natal, maupun momen-momen istimewa lainnya. Selain bisa dihidangkan untuk tamu di rumah, Anda juga bisa menjadikan kastengel keju sebagai hamper atau camilan sehari-hari untuk melengkapi waktu ngeteh.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Tepung protein rendah - 250 gram | |
| Tepung maizena - 50 gram | |
| Susu bubuk vanila - 54 gram | |
| Margarin - 125 gram | |
| BOS (Butter oil substitute) - 125 gram | |
| Perisa vanila butter - 1/4 sdt | |
| Kuning telur - 1 butir | |
| Kaldu ayam bubuk - 1/2 sdt | |
| Keju edam, parut untuk campuran adonan - 100 gram | |
| Keju cheddar, parut untuk campuran adonan - 100 gram |
Polesan:
| Polesan instan cookies - secukupnya |
Taburan / Topping:
| Keju cheddar, parut - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Sangrai tepung terigu hingga kering. Setelah dingin, ayak terigu dengan susu bubuk dan maizena, sisihkan.
2.
Mixer margarin, BOS, dan kuning telur hingga mengembang dan pucat selama 4 menit.
3.
Masukkan terigu susu bubuk, dan maizena sedikit demi sedikit, tambahkan keju edam dan keju cheddar lalu aduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata.
4.
Letakkan adonan di atas plastik lebar kemudian ratakan dengan rolling pin atau alat apapun untuk menggilas adonan. Lalu cetak dan potong adonan ukuran 4 cm atau sesuai selera.
5.
Taruh dan tata adonan di loyang, olesi adonan dengan bahan polesan, lalu taburi dengan parutan keju cheddar.
6.
Panaskan oven selama 5 menit dan set kembali oven pada suhu 150°C selama 20 menit untuk api atas bawah. Setelah oven mati, dinginkan kastengel.
7.
Panggang kembali kastengel selama 20 menit dengan api atas bawah atau bisa disesuaikan dengan jenis oven masing-masing.
8.
Angkat dan keluarkan jika kue sudah berwarna kuning kecoklatan. Dinginkan.
9.
Kastengel siap disajikan atau simpan dalam toples.
Catatan
1. BOS (Butter Oil Substitute) bisa diganti dengan butter.
2. Adonan jangan terlalu lama diaduk setelah dicampur tepung, susu, dan maizena, cukup tercampur rata saja.
3. Kocok margarin dan butter sebentar saja. Pengocokan yang terlalu lama akan membuat hasil kue jadi sangat rapuh dan mudah hancur ketika matang.
4. Tunggu kue hingga benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke toples, agar kue tetap dalam keadaan renyah.
5. Sesuaikan suhu dan waktu pemanggangan berdasarkan jenis oven yang dipakai. Sebab, beda oven biasanya bisa beda pula waktu dan suhu pemanggangan yang dibutuhkan.
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan