Resep Ayam Woku
waktu: 60 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 5 porsi
4.9 stars -
dari 630 ulasan
Bagi Anda pecinta makanan pedas, ayam woku bisa menjadi pilihan yang pas nih untuk disantap sendiri maupun bersama keluarga.
Ayam woku merupakan makanan khas Manado yang memiliki cita rasa pedas, gurih, serta kuah kuning kental yang menjadi ciri khasnya. Tak hanya itu, masakan nusantara yang satu ini juga biasa disajikan bersama rempah yang berlimpah.
Kini untuk menyantap ayam woku, Anda tak perlu lagi jauh-jauh ke Manado. Berikut kami sajikan resep ayam woku agar Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Dijamin rasa pedasnya bikin ketagihan!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ayam (berat kurang lebih 700 gram) - 1 ekor | |
| Jeruk nipis - 1 buah | |
| Serai, geprek - 1 batang | |
| Daun kunyit, iris halus - 1/2 helai | |
| Daun jeruk, iris halus - 5 helai | |
| Daun pandan, iris kasar - 1 helai | |
| Daun bawang, iris kasar - 1 batang | |
| Kemangi - 1 genggam | |
| Air - 200 ml | |
| Garam - 1 sdt | |
| Kaldu jamur - 1 sdt | |
| Minyak goreng - 3 sdm |
Bumbu Halus:
| Cabe merah - 60 gram | |
| Cabe rawit merah - 40 gram | |
| Bawang merah - 7 buah | |
| Bawang putih - 2 buah | |
| Jari jahe - 1/2 ruas | |
| Kemiri, bakar - 3 buah | |
| Kunyit, bakar - 3 cm | |
| Tomat ukuran kecil - 1 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Potong ayam ukuran kecil lalu cuci bersih. Kemudian taburi ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan 5 menit lalu cuci kembali. Sisihkan.
2.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai dan aduk kembali.
3.
Masukkan ayam, aduk-aduk dan biarkan sebentar hingga semua bumbu meresap.
4.
Masukkan daun kunyit, daun jeruk dan daun pandan aduk hingga rata.
5.
Tuang air, tambahkan garam dan kaldu jamur, masak hingga kuah tersisa sedikit. Aduk ayam sesekali.
6.
Koreksi rasa, jika sudah pas dan ayam sudah empuk masukkan daun bawang dan daun kemangi lalu aduk hingga rata, kemudian matikan api.
7.
Ayam woku siap disantap.
Catatan
1. Takaran cabe bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
2. Jangan terlalu sering mengaduk ayam agar ayam tidak hancur.
3. Pilih daun jeruk yang berbentuk angka 8 untuk mendapatkan wangi khas daun jeruk.
IG:@agustialidya88
Tinggalkan Balasan