Resep Rendang Ayam
waktu: 65 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 8 porsi
4.7 stars -
dari 704 ulasan
Siapa sih yang tak suka rendang? Bisa dibilang rendang merupakan salah satu makanan khas Padang yang disukai banyak orang. Pasalnya, cita rasanya yang pedas, gurih, dan kaya akan rempah-rempah membuat siapapun yang menyantapnya akan ketagihan.
Jika biasanya rendang terbuat dari bahan utama daging sapi, dengan resep ini Anda bisa membuat variasi rendang hanya dengan bahan utama daging ayam. Soal rasa tak perlu diragukan lagi karena rendang ayam juga tak kalah enaknya! Membuat rendang ayam juga mudah dan pastinya praktis nan ekonomis.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ayam, potong 8 bagian - 1 kg | |
| Santan kental dari 1,5 butir kelapa - 400 ml | |
| Kelapa sangrai dari 1/2 butir kelapa - 3 sdm penuh | |
| Daun jeruk - 2 lembar | |
| Serai, simpulkan - 1 batang | |
| Daun salam - 1 lembar | |
| Daun kunyit, simpulkan - 1 lembar | |
| Asam kandis - 1 buah | |
| Kayu manis - 2 cm | |
| Garam - 2 sdt | |
| Minyak goreng - 3 sdm |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 8 siung | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Cabe merah - 5 buah | |
| Ketumbar - 1 sdt | |
| Jinten - 1/2 sdt | |
| Kemiri - 5 butir | |
| Jahe - 2 cm | |
| Kunyit - 2 cm | |
| Lengkuas - 2 cm | |
| Bunga lawang - 1 buah | |
| Kapulaga - 1 butir | |
| Cengkeh - 2 butir |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, biarkan 10 menit, cuci bersih.
2.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, daun kunyit, asam kandis, dan kayu manis sampai wangi. Kemudian tuang santan kental, beri garam, lalu aduk rata.
3.
Masukkan ayam, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai ayam matang dan kuah menyusut.
4.
Masukkan kelapa sangrai, aduk rata, lanjutkan memasak sampai matang. Angkat.
5.
Rendang ayam siap disajikan.
Catatan
1. Ayam cepat empuk dan akan hancur jika dimasak lama, terutama jika menggunakan ayam potong. Pastikan santan benar-benar kental agar tidak terlalu lama menguapkan airnya.
2. Untuk mendapatkan santan yang benar-benar kental, perasan pertama santan dipanaskan sebentar, ambil bagian yang kental di permukaan. Santan encer yang ada di bawah bisa dipakai untuk masakan lain.
IG:@Tsaniwismono
Tinggalkan Balasan