Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi

nasi bakar kemangi harum

waktu: 1 jam 15 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 6 porsi

4.7 stars - dari 684 ulasan
Ikuti IG kami: rasabundaid

Bosan dengan menu masakan dan olahan nasi yang itu-itu saja? Anda bisa mencoba nasi bakar ayam kemangi sebagai hidangan pilihan, nih! Selain rasanya yang nikmat, cara memasak nasi bakar ayam kemangi juga cukup praktis dengan bahan yang sederhana. 

Masakan khas Indonesia yang satu ini identik dengan harus khas daun kemangi yang menyegarkan serta taburan ayam di atas nasi dan dibalut sempurna dengan daun pisang. Dijamin rasanya akan semakin menggiurkan. Untuk membuat nasi bakar ayam kemangi yang istimewa ini, Anda juga tak perlu susah-susah karena bahan masakannya pun mudah didapatkan, lho!

Baca Juga:

Bahan-bahan

Beras - 500 gram
Air (sesuaikan dengan beras yang digunakan) - 450 ml
Santan instan - 130 ml
Daun salam - 2 lembar
Sereh, geprek dan simpulkan - 1 batang
Jahe, geprek - 3 cm
Cabai merah, haluskan - 5 buah
Bawang merah, haluskan - 4 siung
Bawang putih, haluskan - 2 siung
Kaldu ayam bubuk - 1 sdt
Garam - secukupnya
Minyak goreng - 3 sdm
Isian Ayam Kemangi:
Dada ayam goreng, suwir-suwir - 350 gram
Daun kemangi - 2 genggam
Gula - secukupnya
Garam - secukupnya
Bawang merah, iris tipis - 8 siung
Bawang putih, iris tipis - 4 siung
Minyak goreng (untuk menumis) - secukupnya
Daun pisang (untuk membungkus nasi bakar) - secukupnya
Bumbu Halus:
Cabe merah besar - 3 buah
Kemiri, sangrai - 2 buah
Kencur - 3 cm

Langkah

1.

Dalam wadah rice cooker masukkan beras, air, santan, daun salam, sereh, jahe, garam, kaldu bubuk, cabe, bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, serta minyak goreng, lalu masak hingga nasi matang. Sisihkan.
2.

Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih lalu masukkan bumbu halus. Masak hingga harum dan tambahkan sedikit air, gula, dan garam lalu didihkan. Biarkan kuah agak menyusut lalu tambahkan ayam suwir dan aduk rata.
3.

Sesaat sebelum diangkat tambahkan daun kemangi. Angkat lalu sisihkan.
4.

Siapkan daun pisang 2 lembar (tumpuk) kemudian tata nasi sebanyak 2 sendok nasi.
5.

Tata ayam kemangi sebanyak 2 sdm di atas nasi.
6.

Gulung nasi sambil dipadat-padatkan terutama bagian sisi kiri dan kanan. Kemudian panggang dengan pan hingga daun menjadi kecoklatan/kering.
7.

Nasi bakar ayam kemangi siap disajikan.

Catatan

1. Marinasi ayam untuk ayam suwir tidak perlu banyak bumbu karena akan ditumis dengan bumbu lagi, cukup garam dan air jeruk nipis diamkan selama 30 menit lalu goreng dan suwir.
2. Bakar daun pisang sebentar hingga layu. Tujuannya agar mudah saat membungkus nasi serta daun tidak mudah sobek.
3. Potongan daun pisang jangan terlalu pendek agar lebih mudah menggulung. Minimal 30 cm.
IG:@trieko_ok

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *