Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi
waktu: 1 jam 15 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 6 porsi
4.7 stars -
dari 684 ulasan
Bosan dengan menu masakan dan olahan nasi yang itu-itu saja? Anda bisa mencoba nasi bakar ayam kemangi sebagai hidangan pilihan, nih! Selain rasanya yang nikmat, cara memasak nasi bakar ayam kemangi juga cukup praktis dengan bahan yang sederhana.
Masakan khas Indonesia yang satu ini identik dengan harus khas daun kemangi yang menyegarkan serta taburan ayam di atas nasi dan dibalut sempurna dengan daun pisang. Dijamin rasanya akan semakin menggiurkan. Untuk membuat nasi bakar ayam kemangi yang istimewa ini, Anda juga tak perlu susah-susah karena bahan masakannya pun mudah didapatkan, lho!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Beras - 500 gram | |
| Air (sesuaikan dengan beras yang digunakan) - 450 ml | |
| Santan instan - 130 ml | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Sereh, geprek dan simpulkan - 1 batang | |
| Jahe, geprek - 3 cm | |
| Cabai merah, haluskan - 5 buah | |
| Bawang merah, haluskan - 4 siung | |
| Bawang putih, haluskan - 2 siung | |
| Kaldu ayam bubuk - 1 sdt | |
| Garam - secukupnya | |
| Minyak goreng - 3 sdm |
Isian Ayam Kemangi:
| Dada ayam goreng, suwir-suwir - 350 gram | |
| Daun kemangi - 2 genggam | |
| Gula - secukupnya | |
| Garam - secukupnya | |
| Bawang merah, iris tipis - 8 siung | |
| Bawang putih, iris tipis - 4 siung | |
| Minyak goreng (untuk menumis) - secukupnya | |
| Daun pisang (untuk membungkus nasi bakar) - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Cabe merah besar - 3 buah | |
| Kemiri, sangrai - 2 buah | |
| Kencur - 3 cm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Dalam wadah rice cooker masukkan beras, air, santan, daun salam, sereh, jahe, garam, kaldu bubuk, cabe, bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, serta minyak goreng, lalu masak hingga nasi matang. Sisihkan.
2.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih lalu masukkan bumbu halus. Masak hingga harum dan tambahkan sedikit air, gula, dan garam lalu didihkan. Biarkan kuah agak menyusut lalu tambahkan ayam suwir dan aduk rata.
3.
Sesaat sebelum diangkat tambahkan daun kemangi. Angkat lalu sisihkan.
4.
Siapkan daun pisang 2 lembar (tumpuk) kemudian tata nasi sebanyak 2 sendok nasi.
5.
Tata ayam kemangi sebanyak 2 sdm di atas nasi.
6.
Gulung nasi sambil dipadat-padatkan terutama bagian sisi kiri dan kanan. Kemudian panggang dengan pan hingga daun menjadi kecoklatan/kering.
7.
Nasi bakar ayam kemangi siap disajikan.
Catatan
1. Marinasi ayam untuk ayam suwir tidak perlu banyak bumbu karena akan ditumis dengan bumbu lagi, cukup garam dan air jeruk nipis diamkan selama 30 menit lalu goreng dan suwir.
2. Bakar daun pisang sebentar hingga layu. Tujuannya agar mudah saat membungkus nasi serta daun tidak mudah sobek.
3. Potongan daun pisang jangan terlalu pendek agar lebih mudah menggulung. Minimal 30 cm.
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan