Resep Ayam Kemangi
waktu: 50 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
5 stars -
dari 578 ulasan
Sajian olahan ayam memang selalu memikat lidah banyak orang. Salah satunya adalah sajian ayam kemangi. Tekstur empuk dan lembut dari ayam berpadu dengan aroma wangi dari daun kemangi dan daun jeruk memberikan kenikmatan yang luar biasa pada lidah Anda. Sajian ini juga cocok untuk dikonsumsi oleh Anda yang gemar mengonsumsi makanan pedas.
Bahan-bahan dalam sajian ini didominasi oleh banyak rempah yang mudah didapatkan di sekitar Anda. Varian rempah pada ayam kemangi juga baik untuk tubuh loh. Menyajikan tahu goreng krispi dan nasi hangat secara bersamaan akan menambah kenikmatan ayam kemangi.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ayam - 500 gram | |
| Kemangi - 1 ikat | |
| Serai, geprek - 1 batang | |
| Lengkuas, geprek - 1 ruas | |
| Jahe, geprek - 1 ruas | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Daun jeruk - 3 lembar | |
| Garam - 1 sdt | |
| Gula - 1 sdt | |
| Kaldu bubuk - 1 sdt | |
| Minyak - secukupnya | |
| Air - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 4 siung | |
| Bawang merah - 6 siung | |
| Cabai rawit merah - 5 buah | |
| Cabai merah keriting - 8 buah | |
| Kemiri - 2 buah | |
| Tomat - 1 buah | |
| Kunyit - 1 ruas | |
| Ketumbar - 1 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Bersihkan ayam, dan potong sesuai selera. Rebus ayam menggunakan air dengan diberi sedikit garam, masak hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
2.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, serai, gula, dan garam. Aduk hingga semua bumbu tercampur dan matang.
3.
Masukkan ayam yang telah direbus, dan tambahkan sisa air rebusan ayam. Masak hingga bumbu meresap dan air mulai menyusut, tambahkan kaldu bubuk lalu koreksi rasa.
4.
Tambahkan daun kemangi, lalu aduk dan masak hingga kemangi layu, matikan kompor.
5.
Ayam kemangi siap dinikmati.
Catatan
1. Jumlah penggunaan cabe menyesuaikan dengan selera.
2. Ayam direbus terlebih dahulu agar matang sampai dalam ketika dimasak.
3. Jika ingin rasa kemangi yang kuat, tambahkan kemangi segar sebelum disajikan di piring.
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan