Resep Nasi Bakar Ati Ampela
waktu: 70 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.7 stars -
dari 897 ulasan
Nasi Bakar Ati Ampela merupakan salah satu dari beberapa variasi masakan nasi bakar yang populer di Indonesia. Sebagian orang mungkin tidak terlalu menyukai ati ampela karena aroma yang amis dan rasa khas yang terkadang agak pahit.
Dengan mengolahnya menjadi Nasi Bakar Ampela Ati, rasa amis akan tertutup dengan aroma harum daun kemangi. Mengolah ati ampela menjadi nasi bakar akan menjadi solusi bagi Anda yang ingin menyantap ati ampela dengan cara baru.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Beras (cup takaran magicom) - 2 cup | |
| Santan dengan tingkat kekentalan sedang (sesuaikan dengan jenis beras) - 300 ml | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Daun jeruk, sobek - 3 lembar | |
| Serai, memarkan - 2 batang | |
| Garam - secukupnya |
Isian:
| Ati ampela, rebus hingga matang, goreng sebentar lalu potong dadu - 5 pasang | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Lengkuas, geprek - 1 ruas | |
| Daun bawang, iris kasar - 1 batang | |
| Merica - 1/2 sdt | |
| Cabe rawit utuh - 8 buah | |
| Garam - secukupnya | |
| Gula - secukupnya | |
| Air - secukupnya | |
| Daun kemangi - secukupnya | |
| Daun pisang untuk membungkus - secukupnya | |
| Tusuk lidi - secukupnya | |
| Lalapan - secukupnya | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 8 butir | |
| Bawang putih - 4 siung | |
| Kemiri sangrai - 3 butir | |
| Cabai merah keriting - 8 buah | |
| Cabai rawit merah - 3 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Campur semua bahan nasi ke dalam panci magic com. Masak hingga nasi matang dan tanak. Sisihkan.
2.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabe rawit, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga bumbu matang dan rasa langunya hilang.
3.
Tuang air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Masukkan ati ampela, gula, merica, lalu aduk rata. Masak hingga bumbu meresap ke ati ampela.
4.
Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang. Matikan api.
5.
Ambil 2 lembar daun pisang yang telah dilayukan di atas kompor.
6.
Taruh secentong nasi di atas daun pisang, tambahkan isian ati ampela dan daun kemangi.
7.
Bungkus bentuk lontong dan semat ujungnya dengan lidi.
8.
Panggang sebentar diatas teflon hingga daun berubah kecokelatan dan harum. Angkat dan sajikan bersama lalapan.
Catatan
Panaskan daun pisang sebentar saja di atas api supaya daun mudah di lipat dan tidak mudah robek ketika digunakan untuk membungkus.
IG:@dapur_izma
Hidangan Serupa
Tinggalkan Balasan