Resep Semur Ati Ampela
waktu: 45 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 5 porsi
4.9 stars -
dari 776 ulasan
Perpaduan rasa gurih dan manis yang khas dari sajian semur memang tidak bisa dielakan lagi. Hidangan semur merupakan salah satu hidangan khas Indonesia loh. Variasi olahan semur sekarang juga beragam, salah satunya semur ati ampela. Resep ini bisa menjadi alternatif bagi Anda yang bosan dengan semur ayam atau semur daging sapi.
Cara pembuatan semur ati ampela juga tidak sulit loh. Anda hanya perlu meluangkan waktu kurang lebih 45 menit untuk menyediakan hidangan ini di meja makan Anda. Bahan-bahan memasak semur ati ampela juga mudah didapatkan dengan harga yang terjangkau kok. Pilihan yang sesuai untuk lauk sehari-hari bukan?
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ati ampela - 5 pasang | |
| Asam jawa - 1/2 sdt | |
| Daun salam - 5 lembar | |
| Daun jeruk - 5 lembar | |
| Lengkuas - 2 ruas | |
| Jahe - 2 ruas | |
| Serai - 1 ruas | |
| Gula merah - 1 sdt | |
| Kecap manis - 3 sdm | |
| Air - 600 ml | |
| Minyak - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 4 siung | |
| Bawang merah - 5 siung | |
| Kemiri - 3 buah | |
| Ketumbar - 1 sdt | |
| Kunyit - 1 ruas | |
| Lada bubuk - 1/2 sdt | |
| Pala bubuk - 1/2 sdt | |
| Garam - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ati ampela ayam. Sisihkan.
2.
Rebus ati ampela dengan 400 ml air, yang telah ditambahkan asam jawa, 2 lembar daun salam, 1 ruas lengkuas, 1 ruas jahe, dan 1/2 sdt garam. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
3.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, serai, gula merah. Tumis hingga harum dan matang.
4.
Masukkan ati ampela dan tambahkan 200 ml. Tambahkan kecap manis, dan kaldu bubuk, koreksi rasa sesuai selera Anda.
5.
Masak hingga ati ampela matang dan air menyusut. Matikan api.
6.
Semur ati ampela siap dinikmati dengan nasi hangat.
Catatan
Saat memasak semur ati ampela jika menginginkan hasil akhir yang berkuah bisa ditambahkan penggunaan airnya.
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan