Resep Sambal Goreng Ati Ampela

sambal goreng ati ampela pedas

waktu: 25 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 2 porsi

4.8 stars - dari 839 ulasan
Ikuti IG kami: rasabundaid

Sambal goreng merupakan salah satu sajian khas Nusantara. Rasa pedas dari cabai dan paduan lengkuas, jahe, kunyit, bawang merah, dan bawang putih memberi sensasi kenikmatan pada sajian sambal goreng. Kali ini Rasabunda menghadirkan resep sambal goreng ati ampela yang istimewa. Sajian ini sangat cocok untuk menu sehari-hari atau menjadi hidangan perayaan tertentu. Untuk hasil maksimal jangan lupa untuk menerapkan tips dalam mengolah ati ampela ya. Anda juga bisa memasak opor ayam putih dan kentang mustofa loh, sebagai pelengkap meja makan Anda. 

Baca Juga:

Bahan-bahan

Ati ampela - 5 pasang
Serai, geprek - 1 batang
Lengkuas, geprek - 1 ruas
Daun salam - 2 lembar
Daun jeruk - 3 lembar
Saus tiram - 1 sdm
Kecap manis - 1 sdm
Gula merah - 1 sdm
Air - secukupnya
Minyak goreng - secukupnya
Garam - secukupnya
Kaldu bubuk - secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah - 5 siung
Bawang putih - 4 siung
Cabai rawit merah - 5 buah
Cabai merah besar - 5 buah
Jahe - 2 cm
Kunyit - 2 cm

Langkah

1.

Rebus ati ampela hingga air mendidih, tiriskan.
2.

Cuci ati ampela, kemudian rebus kembali dengan saus tiram dan kecap hingga ati keras dan bumbu meresap, tiriskan.
3.

Goreng ati ampela hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.
4.

Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Tumis hingga warnanya berubah menjadi merah tua dan harum.
5.

Masukkan ati ampela yang telah di goreng. Aduk rata dan tambahkan 1/2 gelas air matang. Aduk kembali, biarkan bumbu mendidih dan meresap kedalam ati ampela. Matikan api.
6.

Sambal goreng ati ampela siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng.

Catatan

Rebus ati ampela sebanyak dua kali untuk mengurangi bau amis pada ati ampela.
IG:@dapur_izma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *