Resep Sambal Goreng Krecek
waktu: 30 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
5 stars -
dari 913 ulasan
Sambal goreng krecek merupakan makanan khas Yogyakarta yang menggugah selera dengan kombinasi rasa yang unik. Hidangan ini dibuat dari bahan dasar krecek dan cabai rawit merah yang dicampur dengan beberapa rempah lainnya.
Krecek sendiri adalah sejenis kerupuk berbahan dasar kulit sapi yang telah diolah menjadi potongan kecil. Kombinasi krecek dengan bumbu sambel mampu menciptakan sambal goreng krecek yang khas dan menggugah selera.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Krecek / kerupuk kulit sapi - 50 gram | |
| Santan cair instan - 65 ml | |
| Air - 100 ml | |
| Lengkuas, geprek - 1 ruas | |
| Serai, geprek - 1 ruas | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Daun jeruk - 3 lembar | |
| Gula merah - 1/2 sdm | |
| Garam - 1 sdt | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Kemiri - 2 butir | |
| Tomat ukuran besar - 1 buah | |
| Bawang putih - 4 siung | |
| Bawang merah - 7 siung | |
| Cabai rawit - 5 buah | |
| Cabai merah keriting - 7 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, gula, dan garam. Masak hingga bumbu wangi dan matang.
2.
Masukkan air, masak hingga mendidih lalu tambahkan santan, koreksi rasa.
3.
Masukkan krecek / kerupuk kulit sapi, masak hingga santan menyusut dan krecek empuk. Matikan kompor.
4.
Sambal goreng krecek siap dinikmati dengan nasi hangat.
Catatan
1. Jika menginginkan hasil akhir yang berkuah bisa ditambahkan penggunaan air dan santannya.
2. Jika kurang pedas bisa ditambah cabai rawit merah utuh.
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan