Resep Sambal Pecel
waktu: 20 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
4.7 stars -
dari 925 ulasan
Siapa sih yang bisa menahan nikmat dan gurihnya sambal pecel? Saat mengonsumsi pecel, salah satu faktor yang menentukan kenikmatan hidangan pecel adalah sambalnya loh, selain kesegaran dan tingkat kematangan sayur itu sendiri. Keseimbangan rasa manis, gurih, pedas dan berbagai rempah-rempah dalam sambal pecel sangat dibutuhkan untuk menciptakan kenikmatan.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Kacang tanah kupas - 250 gram | |
| Gula jawa - 125 gram | |
| Air asam jawa - 3 sdm | |
| Garam - secukupnya | |
| Minyak - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 2 siung | |
| Kencur - 1 ruas | |
| Cabai rawit merah - 10 buah | |
| Cabai merah keriting - 4 buah | |
| Daun jeruk hilangkan tangkainya - 4 lembar |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Goreng bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah sampai layu, angkat dan tiriskan.
2.
Goreng kacang tanah kupas hingga matang, lalu tumbuk hingga halus. Tambahkan bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah yang telah digoreng. Haluskan.
3.
Tambahkan daun jeruk, kencur, dan air asam jawa ke dalam adonan kacang, aduk hingga rata.
4.
Campurkan bumbu halus dengan adonan kacang tanah, aduk sampai rata, koreksi rasa.
5.
Sambal pecel kering sudah siap digunakan.
Catatan
Jika Anda belum mau menggunakan sambal kacang, simpan sambal kacang dalam keadaan kering, dan encerkan dengan air hangat saat ingin digunakan.
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan