Advertisement

Resep Pecel Terong

pecel terong praktis

waktu: 30 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 2 porsi

5 stars - dari 801 ulasan

Jika membayangkan pecel, biasanya yang muncul dalam pikiran kita adalah Nasi Pecel, Pecel Madiun, atau Pecel Lele. Tapi ada satu lagi jenis pecel yang berasal dari Jawa Timur yaitu Pecel Terong. Pecel Terong adalah masakan yang dibuat dari terong bakar yang disiram kuah santan gurih. Sajian sederhana ini bisa menjadi pilihan lauk sehari-hari yang praktis namun tetap enak.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Terong ungu ukuran kecil - 3 buah
Kemangi - 2 ikat
Telur rebus - 2 butir
Daun jeruk - 2 lembar
Gula pasir - 1 sdt
Kaldu bubuk - 1/2 sdt
Garam - secukupnya
Santan kekentalan sedang - 500 ml
Bumbu Ulek:
Cabai merah keriting - 5 buah
Cabai rawit - 5 buah
Bawang merah - 5 butir
Bawang putih - 3 siung
Kemiri sangrai - 2 butir
Kencur - 3 cm
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Cuci bersih terong lalu belah menjadi 2, panggang kedua sisinya di grill pan sampai matang. Sisihkan.
2.

Tumis bumbu ulek dengan daun jeruk sampai harum lalu masukkan santan. Masak sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk lalu koreksi rasa.
3.

Masukkan kemangi, masak sebentar kemudian matikan api.
4.

Tata terong dan telur di piring saji lalu tuang kuah santan. Sajikan.

Catatan

1. Selain terong ungu, bisa pula menggunakan terong hijau.
2. Selain dibakar, terong juga bisa digoreng atau dikukus.
IG:@hestri.susilowati

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *