Resep Sayur Lodeh
waktu: 45 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 6 porsi
4.7 stars -
dari 645 ulasan
Sayur lodeh merupakan salah satu sajian sayur khas Indonesia. Paduan berbagai sayur dan santan membuat cita rasa pedas, gurih, dan manis. Sajian ini mudah untuk dibuat dan cocok untuk menjadi menu sehari-hari. Sajikan dengan nasi hangat, telur dadar, tempe dan tahu goreng untuk menyantap sajian ini lebih nikmat.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Labu siam, potong dadu - 1 buah | |
| Jagung manis, potong sesuai selera - 1 buah | |
| Kacang panjang - 5 lonjor | |
| Terong ungu belah 2, dipotong 3 cm - 1 buah | |
| Nangka muda, iris iris - 50 gram | |
| Wortel, potong dadu - 1 buah | |
| Daun melinjo muda - 1 genggam | |
| Cabai merah besar, iris serong - 2 buah | |
| Cabai hijau besar, iris serong - 2 buah | |
| Santan instan - 200 ml | |
| Air - 1,3 liter | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Lengkuas, digeprek - 3 cm | |
| Gula merah - 1 sdm | |
| Kaldu jamur - 2 sdt | |
| Garam - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 6 siung | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Kemiri sangrai - 2 buah | |
| Terasi - 1 sdt | |
| Ebi, rendam air panas - 1 sdm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Dalam panci masukkan air, santan instan, daun salam, dan lengkuas lalu masak hingga mendidih.
2.
Masukkan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur.
3.
Masukkan irisan nangka muda, jagung manis, masak hingga setengah matang.
4.
Tambahkan irisan labu, terong ungu, wortel, irisan cabai, dan kacang panjang. Masak hingga sayuran empuk dan matang.
5.
Terakhir masukkan daun melinjo muda, masak sampai layu. Angkat dan siap disajikan.
Catatan
1. Sayuran bisa diganti disesuaikan dengan selera.
2. Santan instan bisa diganti dengan santan dari kelapa segar.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan