Resep Sayur Rebung Santan
waktu: 25 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
4.8 stars -
dari 825 ulasan
Rebung merupakan tunas bambu muda yang bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan yang lezat dan menggiurkan. Namun biasanya rebung paling sering diolah menjadi masakan yang berkuah, salah satunya sayur rebung santan.
Teksturnya yang renyah dengan perpaduan cita rasa gurih santan akan membuat siapapun ketagihan dan ingin menyantapnya lagi. Rahasia kelezatan sayur rebung ini terletak dari pilihan rebung dan proses mengolahnya agar tidak ada aroma asam yang tak sedap. Untuk itu, kami berikan resep dan tips khusus untuk Anda yang ingin membuat sayur rebung santan.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Rebung siap olah - 300 gram | |
| Daun salam - 1 lembar | |
| Lengkuas - 2 cm | |
| Sereh - 1 batang | |
| Daun jeruk - 1 lembar | |
| Garam - 1,5 sdt | |
| Gula pasir - 1 sdt | |
| Kaldu sapi bubuk - 1/2 sdt | |
| Merica bubuk - 1/4 sdt | |
| Santan dari 1/2 butir kelapa - 500 ml | |
| Minyak goreng - 2 sdm |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 3 siung | |
| Bawang putih - 2 siung | |
| Cabe merah besar - 2 buah | |
| Kemiri - 3 butir | |
| Kunyit - 2 cm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, sereh, daun jeruk, dan lengkuas, sampai harum.
2.
Masukkan santan, rebung, dan bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu sapi bubuk. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap, sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
3.
Sayur rebung santan siap disajikan.
Catatan
Rebung biasa dijual dalam bentuk irisan tipis dan sudah direbus. Sebelum diolah, cek dulu aroma rebung, jika tercium asam, langu, atau bau khas rebung, rebus sebentar dengan air yang banyak sampai mendidih, kemudian buang airnya dan bilas sampai bersih.
IG:@Tsaniwismono
Tinggalkan Balasan