Resep Lumpia Isi Rebung

waktu: 70 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 20 buah

4.9 stars - dari 662 ulasan

Rebung adalah tanaman yang berasal dari bambu yang masih muda. Tak banyak orang menyukai rebung, hal ini dikarenakan baunya yang khas dan semerbak. Akan tetapi, rebung memiliki tekstur yang unik untuk dikonsumsi loh. Rasa renyah, berserat, dan lembut merupakan salah satu ciri khas dari tekstur rebung.

Anda bisa mengolah rebung dengan membuatnya sebagai camilan lumpia isi rebung. Tekstur kulit tipis renyah berpadu dengan rebung yang gurih manis akan sangat cocok untuk menjadi camilan Anda. Guna rasa yang lebih nikmat, Anda bisa menggunakan saus cocolan untuk pendamping lumpia rebung.

Baca Juga:

Bahan-bahan

	Kulit lumpia - 20 lembar
	Minyak untuk menggoreng - secukupnya

Isian:

	Rebung, potong korek api - 200 gram
	Daging ayam, cincang kasar - 100 gram
	Telur ayam, kocok lepas - 1 butir
	Daun bawang, rajang - 1 batang
	Bawang bombay, cincang - 1/2 buah
	Bawang merah, cincang - 3 siung
	Bawang putih, cincang - 2 siung
	Merica bubuk - 1/2 sdt
	Kecap asin - 2 sdm
	Kecap manis - 1 sdm
	Gula pasir - 1 sdt
	Air - 50 ml
	Margarin untuk menumis - 3 sdm
	Garam - secukupnya
	Kaldu bubuk - secukupnya

Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

Rebus rebung dengan sedikit garam sebentar saja, angkat dan tiriskan.

Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih sampai harum.

Masukkan rebung, tumis sebentar, tambahkan semua sisa bahan kecuali air, daun bawang, dan telur ayam, aduk rata.

Masukkan air, aduk sebentar biarkan bumbu meresap dan air menyusut, koreksi rasa.

Terakhir tambahkan kocokan telur dan daun bawang aduk rata, sampai telur matang, angkat dan dinginkan.

Siapkan kulit lumpia, beri isian 1-2 sdm, lipat dan gulung. Lakukan sampai kulit lumpia habis.

Goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang sampai kecoklatan, angkat dan sajikan.

Catatan

Dinginkan isian dahulu sebelum dimasukkan ke kulit lumpia agar kulit lumpia tidak sobek.

IG:@dapur_izma