Resep Dadar Gulung Isi Kelapa
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 25 porsi
5 stars -
dari 513 ulasan
Dadar gulung isi kelapa merupakan jajanan pasar yang banyak digemari masyarakat dari berbagai usia. Rasanya manis khas gula merah berpadu dengan kombinasi tekstur kelapa dan lembutnya kulit dadar yang lumer di mulut. Aromanya juga wangi khas pandan, begitu menggugah selera.
Ingin coba membuat dadar gulung kelapa sendiri? Ikuti resep mudah membuatnya dari Rasa Bunda. Resep ini juga bisa untuk ide usaha lho.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Tepung terigu - 250 gram | |
| Telur, kocok lepas - 2 butir | |
| Santan instan - 60 ml | |
| Air - 550 ml | |
| Garam - 1 sdt | |
| Pasta pandan - 2 sdt | |
| Margarin cair - 3 sdm |
Unti Kelapa:
| Kelapa parut muda - 300 gram | |
| Air - 100 ml | |
| Gula merah, sisir - 100 gram | |
| Gula pasir - 4 sdm | |
| Daun pandan, sobek kecil kecil - 2 lembar | |
| Garam - sejumput |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Buat unti kelapa terlebih dahulu. Campur air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan masak hingga air mendidih dan gula larut.
2.
Tambahkan kelapa parut muda aduk hingga rata dan kelapa agak sedikit lembab, koreksi rasa, jika sudah pas matikan api. Sisihkan.
3.
Untuk membuat dadar gulung, masak terlebih dahulu air dan santan instan sampai mendidih sambil diaduk sesekali, tunggu hingga dingin.
4.
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, telur, dan garam. Kemudian, tuang secara perlahan santan yang sudah dingin.
5.
Aduk adonan dadar gulung menggunakan whisk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
6.
Tambahkan pasta pandan dan margarin cair ke dalam adonan dadar gulung, aduk rata. Saring adonan agar lembut dan tidak bergerindil.
7.
Panaskan teflon diameter 20 cm dengan api sedang ke kecil, oles teflon dengan sedikit minyak goreng lalu tuang 1 sendok sayur adonan, tunggu hingga matang dan permukaannya tidak lengket lagi lalu angkat, lakukan hingga adonan habis.
8.
Ambil 1 lembar kulit dadar, lalu beri 1 sdm isian unti kelapa, lipat bentuk amplop memanjang lalu gulung, lakukan hingga habis.
9.
Dadar Gulung isi Kelapa yang lembut dan manis siap menjadi sajian untuk keluarga Anda.
Catatan
Sesuaikan ukuran teflon dengan banyaknya adonan ketika menuang agar kulit tidak ketipisan atau ketebalan.
IG:@agustialidya88
Tinggalkan Balasan