Resep Telur Dadar Padang
waktu: 25 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 5 porsi
5 stars -
dari 959 ulasan
Berbeda dengan telur dadar pada umumnya, telur dadang Padang memiliki ciri khas bentuk yang mengembang tebal, padat, namun sedikit renyah di luar. Tak hanya itu, telur dadar Padang juga menggunakan aneka macam bumbu sehingga rasanya lebih gurih dan nikmat tiada dua.
Bagi Anda yang ingin membuat telur dadar Padang dengan rasa yang mirip dengan restoran Padang, ikuti langkah dan tips memasak berikut ini ya!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Telur - 5 butir | |
| Tepung beras - 3 sdm | |
| Merica bubuk - 1/4 sdt | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Kaldu ayam bubuk - 1/2 sdt | |
| Daun bawang, rajang halus - 2 batang | |
| Daun kunyit, rajang halus - 1 lembar | |
| Kelapa parut sangrai - 2 sdm | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 3 siung | |
| Bawang putih - 2 siung | |
| Cabe merah keriting - 5 buah | |
| Ketumbar bubuk - 1/2 sdt | |
| Kunyit bubuk -1/4 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Tumis bumbu halus dengan 1 sdm minyak sampai wangi, angkat, sisihkan.
2.
Kocok rata telur, masukkan irisan daun bawang, daun kunyit, kelapa parut, tepung beras, garam, merica, kaldu bubuk, dan bumbu halus.
3.
Panaskan minyak yang agak banyak dalam wajan sampai benar-benar panas.
4.
Masukkan kocokan telur, kecilkan api, tutup wajan. Goreng dengan api kecil sampai kokoh, balik perlahan, lanjutkan menggoreng sampai matang dan garing di kedua sisinya.
5.
Telur dadar Padang siap disajikan bersama nasi hangat.
Catatan
1. Goreng dengan minyak yang banyak agar telur bisa garing di luar dan matang sampai ke dalam.
2. Jangan mengaduk adonan telur hingga berbusa. Cukup aduk perlahan saja tapi hingga benar-benar rata agar telur tidak kempes saat dingin.
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan