Advertisement

Resep Cumi Saus Padang

cumi saus padang pedas

waktu: 30 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 2 porsi

5 stars - dari 869 ulasan

Kesegaran cumi berpadu dengan saus padang yang pedas, manis, dan gurih memang sangat cocok sebagai pendamping nasi hangat. Jangan lupa untuk memilih cumi yang segar ya agar kenikmatan sajian ini lebih maksimal. Anda bisa menambahkan jagung manis sebagai asupan karbohidrat dan memberikan tekstur renyah pada sajian cumi saus padang. 

Baca Juga:

Bahan-bahan

Cumi (kupas bersih kulitnya) - 250 gram
Jagung manis, potong potong - 1 buah
Air jeruk nipis - 1 sdm
Bawang bombay, iris halus - 1 siung
Daun bawang, iris kecil kecil - 1 batang
Daun jeruk - 3 lembar
Tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air - 1 sdt
Air - 250 ml
Garam - secukupnya
Gula - secukupnya
Merica - secukupnya
Minyak untuk menumis - secukupnya
Saus:
Saus tomat botolan - 3 sdm
Saus cabe botolan - 2 sdm
Saus tiram - 1 sdm
Kecap manis - 1/2 sdm
Kecap asin - 1/2 sdm
Bumbu Halus:
Bawang merah - 3 siung
Bawang putih - 2 siung
Cabai merah keriting - 5 buah
Cabai rawit merah - 5 buah
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Cuci bersih cumi, beri air jeruk nipis, remas-remas. Diamkan kira-kira 10 menit. Cuci kembali sampai bersih.
2.

Rebus jagung sampai matang. Angkat dan sisihkan.
3.

Tumis sebagian bawang bombay sampai harum. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Masak sampai bumbu harum dan matang.
4.

Masukkan bahan saus dan air. Aduk rata, masak sampai mendidih.
5.

Masukkan cumi, aduk rata. Masak sampai cumi berubah warna.
6.

Masukkan jagung dan sisa bawang bombay. Aduk rata.
7.

Tambahkan garam, lada dan gula. Cek rasa.
8.

Masukkan daun bawang. Aduk kembali. Terakhir masukkan larutan maizena. Masak sampai mengental. Matikan api.
9.

Cumi saus padang siap dinikmati.

Catatan

1. Pilih cumi yang benar-benar segar. Warna kulitnya putih bening dan bukan keunguan. Cumi yang kurang segar akan membuat aroma masakan jadi anyir.
2. Setelah cumi masuk, besarkan api hingga daging cumi lunak.
3. Rasa pedas bisa disesuaikan dengan selera, jika suka pedas penggunaan cabe rawit merah bisa ditambahkan.
IG:@dapur_izma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *