Resep Cumi Saus Padang
waktu: 30 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 2 porsi
5 stars -
dari 869 ulasan
Kesegaran cumi berpadu dengan saus padang yang pedas, manis, dan gurih memang sangat cocok sebagai pendamping nasi hangat. Jangan lupa untuk memilih cumi yang segar ya agar kenikmatan sajian ini lebih maksimal. Anda bisa menambahkan jagung manis sebagai asupan karbohidrat dan memberikan tekstur renyah pada sajian cumi saus padang.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Cumi (kupas bersih kulitnya) - 250 gram | |
| Jagung manis, potong potong - 1 buah | |
| Air jeruk nipis - 1 sdm | |
| Bawang bombay, iris halus - 1 siung | |
| Daun bawang, iris kecil kecil - 1 batang | |
| Daun jeruk - 3 lembar | |
| Tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air - 1 sdt | |
| Air - 250 ml | |
| Garam - secukupnya | |
| Gula - secukupnya | |
| Merica - secukupnya | |
| Minyak untuk menumis - secukupnya |
Saus:
| Saus tomat botolan - 3 sdm | |
| Saus cabe botolan - 2 sdm | |
| Saus tiram - 1 sdm | |
| Kecap manis - 1/2 sdm | |
| Kecap asin - 1/2 sdm |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 3 siung | |
| Bawang putih - 2 siung | |
| Cabai merah keriting - 5 buah | |
| Cabai rawit merah - 5 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih cumi, beri air jeruk nipis, remas-remas. Diamkan kira-kira 10 menit. Cuci kembali sampai bersih.
2.
Rebus jagung sampai matang. Angkat dan sisihkan.
3.
Tumis sebagian bawang bombay sampai harum. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Masak sampai bumbu harum dan matang.
4.
Masukkan bahan saus dan air. Aduk rata, masak sampai mendidih.
5.
Masukkan cumi, aduk rata. Masak sampai cumi berubah warna.
6.
Masukkan jagung dan sisa bawang bombay. Aduk rata.
7.
Tambahkan garam, lada dan gula. Cek rasa.
8.
Masukkan daun bawang. Aduk kembali. Terakhir masukkan larutan maizena. Masak sampai mengental. Matikan api.
9.
Cumi saus padang siap dinikmati.
Catatan
1. Pilih cumi yang benar-benar segar. Warna kulitnya putih bening dan bukan keunguan. Cumi yang kurang segar akan membuat aroma masakan jadi anyir.
2. Setelah cumi masuk, besarkan api hingga daging cumi lunak.
3. Rasa pedas bisa disesuaikan dengan selera, jika suka pedas penggunaan cabe rawit merah bisa ditambahkan.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan