Resep Gulai Cumi Isi Telur

waktu: 80 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 3 porsi

5 stars - dari 712 ulasan

Cumi merupakan salah satu bahan makanan laut yang banyak disukai orang. Anda bisa membuat cumi menjadi lebih spesial melalui resep gulai cumi isi telur. Rongga perut cumi bisa diisi dengan campuran bahan-bahan sebelum dimasak.

Tahu yang telah dihancurkan dicampur dengan telur yang telah dikocok dimasukan kedalam rongga perut cumi. Siraman kuah gulai membuat sajian ini makin nikmat.

Baca Juga:

Bahan-bahan

	Cumi - 500 gram
	Tahu - 4 kotak
	Telur - 1 butir
	Garam - 1/2 sdt
	Jeruk nipis - 1 buah

Gulai:

	Bawang putih - 3 siung
	Bawang merah - 5 siung
	Cabai merah keriting - 5 buah
	Ketumbar - 1 sdt
	Kunyit - 2 ruas
	Kemiri - 3 butir
	Jinten - 1/2 sdt
	Jahe, geprek - 1 ruas
	Lengkuas, geprek - 1 ruas
	Sereh, geprek - 1 batang
	Asam kandis - 1 buah
	Kayu manis - 3 cm
	Daun salam - 2 lembar
	Daun jeruk - 3 lembar
	Santan - 500 ml
	Gula - secukupnya
	Garam - secukupnya
	Kaldu bubuk - secukupnya

Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

Cuci bersih cumi, hilangkan bagian tinta dan kupas kulit luarnya. Baluri dengan jeruk nipis diamkan selama 30 menit lalu bilas dengan air bersih.

Haluskan tahu menggunakan garpu lalu campur dengan telur dan garam, aduk hingga semua tercampur rata.

Masukkan adonan tahu ke dalam cumi hingga penuh lalu tutup dengan kepala cumi dan ditusuk menggunakan tusuk gigi untuk menyatukannya. Ulangi hingga semua selesai.

Haluskan semua bawang, cabe, ketumbar, kemiri, jinten, dan kunyit.

Tumis bumbu halus hingga tanak dan harum, tambahkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, asam kandis, dan kayu manis. Masak hingga semua bumbu tanak.

Masukkan santan tambahkan gula dan garam, saat santan sudah mendidih masukkan cumi berisi adonan tahu.

Masak hingga santan meresap, sambil diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan kaldu bubuk, koreksi rasa.

Gulai cumi isi telur siap dinikmati.