Resep Bandeng Presto
waktu: 70 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 6 porsi
5 stars -
dari 948 ulasan
Sajian Bandeng Presto dibuat dari ikan bandeng segar yang dibumbui dengan berbagai bumbu lalu dimasak presto agar empuk sampai ke durinya. Sajian ini merupakan salah satu masakan khas Semarang yang sering dicari untuk buah tangan.
Bagi Anda yang ingin mencoba buat sendiri, ikuti resep bandeng presto yang mudah dan lezat berikut ini. Untuk pecinta pedas, sajian bandeng presto sangat cocok dipadukan dengan aneka sambal. Tunggu apalagi? Anda dapat menyantap bandeng presto kurang dari 1 jam loh!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan bandeng - 1 kg | |
| Jeruk nipis - 1 buah | |
| Daun pisang - secukupnya | |
| Air - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 6 siung | |
| Bawang merah - 8 siung | |
| Kunyit - 2 ruas | |
| Lengkuas - 2 ruas | |
| Jahe - 1 ruas | |
| Garam - secukupnya |
Bumbu Iris / Geprek:
| Serai - 3 batang | |
| Daun salam - 4 lembar | |
| Daun jeruk - 8 lembar |
Pelengkap:
| Telur kocok - 1 butir |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Bersihkan ikan bandeng dari insang dan kotoran perutnya, jangan mengerat dan membersihkan sisik bandeng. Setelah itu beri perasan air jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit lalu dibilas.
2.
Sambil menunggu ikan, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, jahe dan garam.
3.
Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan bandeng, diamkan selama 1 jam.
4.
Siapkan presto, alasi bagian bawah presto dengan daun pisang, lalu tata bandeng presto diatasnya, beri sekat daun pisang antar bandeng agar tidak lengket.
5.
Tambahkan bumbu iris pada setiap sekat bandeng.
6.
Tuang air dalam panci presto hingga seluruh bagian ikan terendam.
7.
Presto ikan bandeng sekitar 45 – 60 menit hingga matang dan tulang lunak. Keluarkan bandeng saat uap presto sudah hilang.
8.
Anda dapat menikmati bandeng presto secara langsung atau menggorengnya terlebih dahulu dengan baluran telur kocok.
Catatan
1. Jangan hilangkan bagian sisik ikan bandeng, cukup dicuci bersih dengan air. Bagian sisik akan membantu bandeng tidak cepat hancur/patah setelah di presto.
2. Jangan membuka panci presto saat uap masih panas, hal ini sangat berbahaya karena panci dapat meledak.
3. Waktu memasak bandeng disesuaikan dengan ukuran bandeng. Anda mulai menghitung waktunya saat panci presto sudah mulai mendesis.
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan