Advertisement

Resep Bandeng Presto

bandeng presto mudah

waktu: 70 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 6 porsi

5 stars - dari 948 ulasan

Sajian Bandeng Presto dibuat dari ikan bandeng segar yang dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, kunyit dan garam. Sajian ini merupakan salah satu masakan khas yang berasal dari Semarang loh.

Anda tidak perlu lagi khawatir dengan banyaknya duri pada ikan bandeng, karena resep ini selain menawarkan kenikmatan rempah-rempah juga akan melunakan duri-duri pada ikan bandeng. Bagi Anda pecinta pedas, sajian bandeng presto sangat cocok dipadukan dengan aneka sambal. Tunggu apalagi? Anda dapat menyantap bandeng presto kurang dari 1 jam loh! 

Baca Juga:

Bahan-bahan

Ikan bandeng - 1 kg
Jeruk nipis - 1 buah
Daun pisang - secukupnya
Air - secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih - 6 siung
Bawang merah - 8 siung
Kunyit - 2 ruas
Lengkuas - 2 ruas
Jahe - 1 ruas
Garam - secukupnya
Bumbu Iris / Geprek:
Serai - 3 batang
Daun salam - 4 lembar
Daun jeruk - 8 lembar
Pelengkap:
Telur kocok - 1 butir
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Bersihkan ikan bandeng dari insang dan kotoran perutnya, jangan mengerat dan membersihkan sisik bandeng. Setelah itu beri perasan air jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit lalu dibilas.
2.

Sambil menunggu ikan, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, jahe dan garam.
3.

Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan bandeng, diamkan selama 1 jam.
4.

Siapkan presto, alasi bagian bawah presto dengan daun pisang, lalu tata bandeng presto diatasnya, beri sekat daun pisang antar bandeng agar tidak lengket.
5.

Tambahkan bumbu iris pada setiap sekat bandeng.
6.

Tuang air dalam panci presto hingga seluruh bagian ikan terendam.
7.

Presto ikan bandeng sekitar 45 – 60 menit hingga matang dan tulang lunak. Keluarkan bandeng saat uap presto sudah hilang.
8.

Anda dapat menikmati bandeng presto secara langsung atau menggorengnya terlebih dahulu dengan baluran telur kocok.

Catatan

1. Jangan hilangkan bagian sisik ikan bandeng, cukup dicuci bersih dengan air. Bagian sisik akan membantu bandeng tidak cepat hancur/patah setelah di presto.
2. Jangan membuka panci presto saat uap masih panas, hal ini sangat berbahaya karena panci dapat meledak.
3. Waktu memasak bandeng disesuaikan dengan ukuran bandeng. Anda mulai menghitung waktunya saat panci presto sudah mulai mendesis.
IG:@alunrahma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.