Resep Pindang Patin
waktu: 45 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.9 stars -
dari 982 ulasan
Ketika bertandang ke Palembang, Anda akan menemukan berbagai kuliner yang lezat dan menggiurkan. Selain pempek, pindang patin dengan kuah bumbu kuning ini juga menjadi salah satu hidangan favorit di Palembang.
Bicara soal resep pindang patin, hidangan satu ini memiliki cita rasa yang begitu khas. Cita rasa manis, asam, pedas, dan asin berpadu dalam satu menu. Kebayang kan lezatnya pindang patin khas Palembang ini? Daripada hanya membayangkan, yuk bikin sendiri di rumah!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan patin - 600 gram | |
| Jeruk nipis, ambil airnya - 2 buah | |
| Nanas, potong potong - 1/4 buah | |
| Daun kemangi, petik - 1 ikat | |
| Sereh, geprek - 1 batang | |
| Lengkuas, geprek - 2 cm | |
| Tomat, belah 4 - 1 buah | |
| Cabe rawit utuh - 8 buah | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Garam - secukupnya | |
| Gula - secukupnya | |
| Air - 600 ml |
Bumbu Halus:
| Cabe merah - 5 buah | |
| Bawang merah - 6 siung | |
| Bawang putih - 1 siung | |
| Kunyit - 2 cm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu bilas sampai bersih.
2.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh, lengkuas, dan daun salam.
3.
Tuang air, biarkan hingga mendidih.
4.
Masukkan ikan patin, potongan nanas, cabe rawit utuh, dan tomat. Lalu bumbui dengan garam dan gula, masak dengan api kecil hingga meresap. Koreksi rasa. Matikan api.
5.
Sebelum disajikan, tambahkan daun kemangi lalu aduk rata.
6.
Sajikan ikan pindang dengan nasi panas.
Catatan
1. Gunakan sedikit saja minyak untuk menumis.
2. Taburi kemangi setelah uap panas hilang supaya kemangi tidak menghitam.
IG:@astriepasaribu
Tinggalkan Balasan