Resep Pindang Iga Sapi
waktu: 90 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
5 stars -
dari 637 ulasan
Pindang adalah metode memasak dengan cara merendam bahan makanan tertentu di dalam air garam atau air asam agar lebih tahan lama. Cara memasak semacam ini dilakukan pertama kali di Sumatera, khususnya Palembang.
Berbagai macam makanan seperti ikan, telur, daging, bahkan iga bisa dimasak dengan teknik ini. Pindang Iga Sapi merupakan salah satu varian Pindang yang paling terkenal di daerah asalnya Palembang. Iga daging sapi dimasak sampai empuk kemudian dipadukan dengan rempah-rempah, tomat, hingga nanas membuat masakan ini memiliki rasa tidak hanya lezat namun juga segar.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Iga sapi - 500 gram | |
| Air - 2 liter | |
| Tomat merah, potong potong - 1 buah | |
| Nanas ukuran kecil, potong potong - 1/2 buah | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Lengkuas, geprek - 1 batang | |
| Serai, geprek - 1 batang | |
| Minyak goreng - 2 sdm | |
| Air asam jawa - 1 sdm | |
| Cabe rawit, iris serong - 4 buah | |
| Gula - secukupnya | |
| Garam - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 3 siung | |
| Bawang merah - 5 butir | |
| Kunyit - 1 ruas | |
| Cabai merah keriting - 4 buah | |
| Cabai rawit - 2 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Rebus iga sapi bersama air, daun salam, lengkuas, serai, dan sedikit garam hingga empuk (jika air kurang, bisa ditambahkan hingga bersisa sekitar 750 ml).
2.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan tanak.
3.
Masukkan bumbu yang telah ditumis kedalam rebusan iga, tambahkan air asam jawa, gula, dan garam. Masak hingga iga matang dan bumbu tercampur rata, koreksi rasa.
4.
Sesaat sebelum mematikan kompor, masukkan irisan tomat dan nanas, aduk sebentar.
5.
Pindang Iga Sapi siap disajikan.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan