Resep Gulai Iga Sapi

waktu: 90 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 3 porsi
4.7 stars -
dari 634 ulasan
Iga sapi bisa dibilang sebagai bahan masakan yang “anti gagal”. Dimasak menjadi hidangan apapun, iga sapi selalu enak dan spesial, apalagi jika dimasak menjadi Gulai Iga Sapi. Iga Sapi yang enak dipadukan dengan berbagai rempah-rempah pilihan menghasilkan masakan yang luar biasa nikmatnya.
Sajian ini sangat cocok dinikmati di hari-hari spesial seperti hari raya maupun untuk sekadar makan siang. Kelezatan dan aromanya dijamin membangkitkan nafsu makan seluruh anggota keluarga.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Iga sapi - 500 gram | |
Air - 2 liter | |
Daun salam - 1 lembar | |
Daun jeruk - 2 lembar | |
Serai - 1 batang | |
Lengkuas, geprek - 1 ruas | |
Santan kental - 100 ml | |
Gula - secukupnya | |
Garam - secukupnya |
Bumbu Halus:
Bawang putih - 4 siung | |
Bawang merah - 6 siung | |
Kemiri sangrai - 2 buah | |
Kunyit - 1 ruas | |
Cabai merah keriting - 5 buah | |
Cabai rawit merah - 3 buah | |
Jinten - 1/2 sdt | |
Lada - 1/2 sdt | |
Ketumbar - 1/2 sdt | |
Jahe - 1/2 ruas |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Siapkan panci, rebus iga sapi bersama dengan air, daun salam, serai, lengkuas, dan sedikit garam. Rebus hingga daging iga empuk dan matang.
2.
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, tumis sebentar, kemudian matikan api setelah bumbu harum dan tanak.
3.
Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan iga, bumbui dengan gula dan garam. Masak sambil diaduk hingga bumbu merata.
4.
Tuang santan, kemudian masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan matang lalu koreksi rasa.
5.
Gulai Iga Sapi siap disajikan.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan