Resep Gulai Daun Singkong
waktu: 50 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 8 porsi
5 stars -
dari 667 ulasan
Tak hanya daging saja, daun singkong juga bisa diolah menjadi hidangan gulai yang gurih, pedas, dan nikmat, lho! Biasanya daun singkong dimasak dengan cara ditumis maupun direbus begitu saja. Nah, kali ini kami akan berikan resep yang berbeda yaitu resep gulai daun singkong yang gurih dan nikmat khusus untuk Anda.
Sensasi gurihnya begitu terasa ketika gulai daun singkong ini berpadu dengan nasi putih hangat. Rasanya pun tidak kalah enaknya dengan gulai daun singkong yang biasa disajikan di rumah makan Padang. Suami dan anak Anda pasti suka dan ketagihan!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Daun singkong, ambil daun yang masih muda - 1 ikat | |
| Air untuk merebus daun singkong - 1 liter | |
| Garam untuk merebus daun singkong - 1 sdt | |
| Udang segar, pisahkan kepala dan kulit lalu cuci bersih - 1 genggam | |
| Santan instan - 60 ml | |
| Air - 300 ml | |
| Daun salam - 2 buah | |
| Serai - 1 batang | |
| Lengkuas, geprek - 2 ruas jari | |
| Minyak goreng - 2 sdm | |
| Garam - 1 sdt | |
| Gula pasir - 1/2 sdt | |
| Kaldu jamur - 1/2 sdt |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 6 siung | |
| Bawang putih - 2 siung | |
| Cabe merah - 5 buah | |
| Cabe rawit hijau - 5 buah | |
| Ebi, cuci bersih - 1 genggam | |
| Kemiri, sangrai - 2 buah | |
| Kunyit, bakar - 3 ruas |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Didihkan terlebih dahulu 1 liter air dan 1 sdt garam, masukkan daun singkong yang sudah dicuci. Rebus hingga lembut, lalu tiriskan. Peras airnya lalu dirajang kasar.
2.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Aduk kembali hingga harum. Tambahkan udang segar, aduk dan tunggu hingga udang berubah warna.
3.
Masukkan daun singkong yang sudah direbus, aduk hingga rata.
4.
Tambahkan air, santan, garam, gula dan kaldu jamur. Aduk perlahan sampai mendidih, koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
Catatan
Pilihlah daun singkong mentah yang ketika dipegang terasa lemas tidak kaku dan daun berwarna hijau. Rebus daun ubi ketika air sudah benar benar mendidih agar cepat empuk dan lembut.
IG:@agustialidya88
Tinggalkan Balasan