Resep Gulai Kambing
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 8 porsi
4.8 stars -
dari 656 ulasan
Buat gulai kambing rumahan yang gurih, kaya rempah, dan mudah diolah. Resep gulai kambing yang satu ini harus Anda ikuti, bahkan pemula pun bisa membuat sajian gulai yang lezat dan mudah.
Sajian gulai kambing ini juga cocok untuk berbagai acara penting seperti lebaran atau suguhan arisan. Ikuti tipsnya supaya daging kambing yang disajikan empuk dan tidak bau prengus.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Kambing - 500 gram | |
| Iga kambing - 500 gram | |
| Santan kental dari 1 butir kelapa - 500 ml | |
| Santan encer perasan kedua - 1 liter | |
| Garam - 2 sdt | |
| Gula - 2 sdt | |
| Minyak goreng - 3 sdm |
Bumbu Rempah:
| Daun salam - 3 lembar | |
| Daun jeruk - 3 lembar | |
| Serai, memarkan - 2 batang | |
| Lengkuas, memarkan - 2 cm | |
| Kapulaga - 3 butir | |
| Cengkeh - 2 butir | |
| Kayu manis - 2 cm |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 10 butir | |
| Bawang putih - 7 siung | |
| Jahe - 2 cm | |
| Kunyit, bakar - 3 cm | |
| Ketumbar - 2 sdt | |
| Jinten - 1/2 sdt | |
| Merica - 1/2 sdt |
Pelengkap:
| Jeruk limau - secukupnya | |
| Sambal cabe rawit - secukupnya | |
| Bawang merah goreng - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Didihkan air, rebus daging kambing sampai cukup empuk.
2.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai wangi. Kemudian tuang tumisan bumbu ke rebusan daging kambing.
3.
Bumbui dengan garam dan gula. Kemudian lanjutkan memasak sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap. Tambahkan air jika perlu.
4.
Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kuah berminyak. Koreksi rasanya, jika sudah pas angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Catatan
1. Pilih kambing muda agar cepat empuk.
2. Pakai panci presto untuk memasak lebih singkat.
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan