Resep Gulai Kambing

gulai kambing lezat

waktu: 1 jam

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 8 porsi

4.8 stars - dari 656 ulasan

Buat gulai kambing rumahan yang gurih, kaya rempah, dan mudah diolah. Resep gulai kambing yang satu ini harus Anda ikuti, bahkan pemula pun bisa membuat sajian gulai yang lezat dan mudah.

Sajian gulai kambing ini juga cocok untuk berbagai acara penting seperti lebaran atau suguhan arisan. Ikuti tipsnya supaya daging kambing yang disajikan empuk dan tidak bau prengus. 

Baca Juga:

Bahan-bahan

Kambing - 500 gram
Iga kambing - 500 gram
Santan kental dari 1 butir kelapa - 500 ml
Santan encer perasan kedua - 1 liter
Garam - 2 sdt
Gula - 2 sdt
Minyak goreng - 3 sdm
Bumbu Rempah:
Daun salam - 3 lembar
Daun jeruk - 3 lembar
Serai, memarkan - 2 batang
Lengkuas, memarkan - 2 cm
Kapulaga - 3 butir
Cengkeh - 2 butir
Kayu manis - 2 cm
Bumbu Halus:
Bawang merah - 10 butir
Bawang putih - 7 siung
Jahe - 2 cm
Kunyit, bakar - 3 cm
Ketumbar - 2 sdt
Jinten - 1/2 sdt
Merica - 1/2 sdt
Pelengkap:
Jeruk limau - secukupnya
Sambal cabe rawit - secukupnya
Bawang merah goreng - secukupnya

Langkah

1.

Didihkan air, rebus daging kambing sampai cukup empuk.
2.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai wangi. Kemudian tuang tumisan bumbu ke rebusan daging kambing.
3.

Bumbui dengan garam dan gula. Kemudian lanjutkan memasak sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap. Tambahkan air jika perlu.
4.

Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kuah berminyak. Koreksi rasanya, jika sudah pas angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Catatan

1. Pilih kambing muda agar cepat empuk.
2. Pakai panci presto untuk memasak lebih singkat.
IG:@tsaniwismono

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *