Resep Ayam Bumbu Rujak Kuah
waktu: 45 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.9 stars -
dari 987 ulasan
Ayam bumbu rujak merupakan masakan khas Jawa yang memiliki cita rasa manis, asin dan dominasi rasa pedas yang nikmat. Meskipun namanya bumbu rujak, rempah dan bahan untuk kuah rujak berbeda dengan rujak buah loh. Penasaran? Yuk buat ayam bumbu rujak kuah pakai resep dari Rasa Bunda.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ayam, potong ukuran sedang - 500 gram | |
| Jeruk nipis - 1 buah | |
| Serai, geprek - 1 buah | |
| Daun salam - 2 buah | |
| Daun jeruk, sobek - 2 buah | |
| Air - 500 ml | |
| Gula merah, sisir halus - 30 gram | |
| Air asam jawa - 2 sdm | |
| Garam - 1 sdt | |
| Kaldu jamur - 1 sdt | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 7 siung | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Cabai merah - 5 buah | |
| Cabai rawit merah - 10 buah | |
| Kemiri, bakar - 3 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 5 menit. Bilas ayam dan sisihkan.
2.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus lalu tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai aduk-aduk hingga aroma rempah dan bumbu wangi.
3.
Masukkan ayam, aduk hingga rata dan masak hingga bumbu meresap dan ayam berubah warna.
4.
Tuangkan air, gula merah sisir, air asam jawa, garam dan kaldu jamur. Masak hingga kuahnya tinggal sedikit, koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
5.
Ayam bumbu rujak kuah yang pedas bisa Anda sajikan.
Catatan
Anda dapat menambahkan cabai untuk meningkatkan rasa pedas.
IG:@agustialidya88
Tinggalkan Balasan