Advertisement

Resep Gurame Bumbu Rujak

gurame bumbu rujak lezat

waktu: 70 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 3 porsi

4.9 stars - dari 577 ulasan

Nampaknya banyak sekali kuliner Indonesia yang memadukan bumbu rujak untuk masakan. Bumbu rujak menjadi kuliner favorit kebanyakan masyarakat indonesia. Ikan gurame yang fresh akan sangat nikmat saat disantap. Ikan gurame yang digoreng kering memiliki tekstur renyah diluar dan lembut didalam sangat pas disiram dengan bumbu rujak yang sedapnya tiada tanding.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Gurame - 1 ekor
Jeruk nipis, peras airnya - 1 buah
Garam - 1/4 sdt
Merica - 1/4 sdt
Serai, memarkan - 2 batang
Lengkuas, memarkan - 4 cm
Daun salam - 2 lembar
Daun jeruk, buang tulang daunnya - 3 lembar
Air - 400 ml
Air rendaman asam jawa - 4 sdm
Gula merah - 2 sdm
Cabai rawit hijau - 15 buah
Minyak untuk menggoreng dan menumis - secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah - 8 siung
Bawang putih - 4 siung
Kemiri - 5 butir
Kencur - 1 cm
Jahe - 1 cm
Kunyit - 1 cm
Cabai merah - 4 buah
Garam - 1 sdt

Langkah

1.

Cuci bersih ikan gurame lalu lumuri seluruh permukaannya dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan sesaat.
2.

Panaskan banyak minyak. Goreng ikan gurame hingga kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3.

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi.
4.

Tuang air, air asam jawa, dan gula merah. Aduk rata.
5.

Masukkan ikan goreng dan cabe rawit. Aduk rata. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
6.

Angkat dan sajikan.

Catatan

Agar ikan bisa benar-benar garing, pertama-tama goreng ikan dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Setelah itu, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng hingga ikan menjadi garing dan kering.
IG:@dapur_izma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *