Resep Gurame Bumbu Rujak
Nampaknya banyak sekali kuliner Indonesia yang memadukan bumbu rujak untuk masakan. Bumbu rujak menjadi kuliner favorit kebanyakan masyarakat indonesia. Ikan gurame yang fresh akan sangat nikmat saat disantap. Ikan gurame yang digoreng kering memiliki tekstur renyah diluar dan lembut didalam sangat pas disiram dengan bumbu rujak yang sedapnya tiada tanding.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Gurame - 1 ekor | |
| Jeruk nipis, peras airnya - 1 buah | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Merica - 1/4 sdt | |
| Serai, memarkan - 2 batang | |
| Lengkuas, memarkan - 4 cm | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Daun jeruk, buang tulang daunnya - 3 lembar | |
| Air - 400 ml | |
| Air rendaman asam jawa - 4 sdm | |
| Gula merah - 2 sdm | |
| Cabai rawit hijau - 15 buah | |
| Minyak untuk menggoreng dan menumis - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 8 siung | |
| Bawang putih - 4 siung | |
| Kemiri - 5 butir | |
| Kencur - 1 cm | |
| Jahe - 1 cm | |
| Kunyit - 1 cm | |
| Cabai merah - 4 buah | |
| Garam - 1 sdt |
Langkah
1.
Cuci bersih ikan gurame lalu lumuri seluruh permukaannya dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan sesaat.
2.
Panaskan banyak minyak. Goreng ikan gurame hingga kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3.
Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi.
4.
Tuang air, air asam jawa, dan gula merah. Aduk rata.
5.
Masukkan ikan goreng dan cabe rawit. Aduk rata. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
6.
Angkat dan sajikan.
Catatan
Agar ikan bisa benar-benar garing, pertama-tama goreng ikan dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Setelah itu, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng hingga ikan menjadi garing dan kering.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan