Garang Asem Ayam merupakan salah satu olahan ayam kuah santan yang dikukus dengan daun pisang. Cita rasa gurih dari santan dan kaldu ayam berpadu dengan kesegaran belimbing wuluh menjadikan makanan ini begitu segar di mulut. Garang asem ayam sangat nikmat disajikan dalam keadaan hangat dan pedas atau tidaknya bisa dideduaikan selera. Siapkan nasi putih dan rasakan kenikmatan garang asem bersama keluarga di rumah.
Cuci bersih ayam yang telah dipotong, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit, bilas ayam. Sisihkan.
2.
Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan cabai rawit merah, aduk kembali hingga cabe layu.
3.
Masukkan ayam, aduk aduk dan tunggu hingga ayam berubah warna.
4.
Tuang air, santan, gula pasir dan garam, tunggu hingga mendidih, koreksi rasa jika sudah pas masukkan belimbing wuluh, aduk rata.
5.
Ambil 1 sendok sayur garang asem, tuang ke atas daun dan bungkus bentuk tum lalu sematkan tusuk gigi, lakukan hingga habis.
6.
Siapkan panci dandang untuk mengukus garang asem selama 30 menit. Angkat.
7.
Garang asem gurih segar siap disajikan.
Catatan
1. Gunakan daun pisang yang lemas dan lebar agar proses membungkus garang asem lebih mudah.
2. Jika Anda mendapatkan daun pisang yang kaku, Anda bisa menghangatkannya terlebih dahulu agar tidak mudah sobek.
3. Gunakan mangkuk untuk membantu proses pembuatan tum garang asem, agar kuah tidak berceceran.
Tinggalkan Balasan