Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
waktu: 4 porsi
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 90 menit
5 stars -
dari 625 ulasan
Sajian Ayam Bakar Bumbu Rujak bisa menjadi salah satu pilihan, agar hidangan ayam untuk keluarga Anda tidak membosankan. Perpaduan rasa manis, pedas dan gurih, serta aroma wanginya serai dan daun jeruk akan langsung memikat lidah Anda.
Bagi Anda pecinta pedas, sajian ini juga sangat cocok disajikan dalam cabai jumlah banyak loh. Rasanya tentu akan lebih mantap! Jika tidak terlalu kuat pedas, jumlah cabai bisa disesuaikan ya.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ayam, potong jadi 4 - 1 ekor | |
| Santan kental / instan - 65 ml | |
| Gula merah - 1 sdm | |
| Garam - 2 sdt | |
| Kaldu ayam bubuk - 1 sdt | |
| Sereh - 2 batang | |
| Daun jeruk - 5 lembar | |
| Daun salam - 3 lembar | |
| Lengkuas - 2 ruas | |
| Air - 700 ml | |
| Air asam jawa - 2 sdm | |
| Minyak - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 6 siung | |
| Bawang merah - 12 siung | |
| Cabe merah keriting - 10 buah | |
| Cabe rawit merah - 5 buah | |
| Kemiri - 5 butir | |
| Ketumbar - 1 sdt | |
| Terasi (instan) - 1 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ayam, lalu potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera.
2.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh. Tumis hingga semua bumbu tercampur.
3.
Masukkan ayam dan santan instan, tumis sebentar hingga ayam berubah warna, tambahkan air sedikit demi sedikit, koreksi rasa.
4.
Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan air menyusut.
5.
Tunggu ayam hingga dingin, lalu bakar ayam menggunakan bara api atau grill pan dan olesi dengan sisa bumbu ungkepnya, jangan lupa dibalik. Bakar hingga ayam matang.
6.
Ayam Bakar Bumbu Rujak siap dinikmati.
Catatan
1. Jika menginginkan bumbu yang lebih meresap, setelah diungkep ayam bisa didiamkan semalaman di kulkas.
2. Penggunaan cabe pada bumbunya opsional menyesuaikan tingkat kepedasan yang diinginkan.
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan