Resep Gurame Bakar Bumbu Bali
waktu: 80 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
4.8 stars -
dari 702 ulasan
Ikan Bakar seringkali identik dengan kecap manis, namun pada resep ini komposisi rempah akan lebih menonjol pada ikan gurame bakar Anda. Tekstur daging ikan gurame yang lembut berpadu dengan rasa pedas cabai serta aroma daun jeruk dan serai membuat sajian ini sangat nikmat dan tak tertahankan!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan gurame @600 gram - 1 ekor | |
| Jeruk nipis - 1 buah | |
| Lada bubuk - 1/2 sdt | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Daun jeruk - 3 lembar | |
| Gula merah - 1 sdm | |
| Serai, digeprek - 1 batang | |
| Minyak goreng - 2 sdm | |
| Minyak untuk olesan - 1 sdm |
Bumbu Halus:
| Cabai merah besar - 5 buah | |
| Cabai merah keriting - 5 buah | |
| Cabai rawit merah - 5 buah | |
| Bawang merah - 7 butir | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Jahe - 2 cm | |
| Kunyit - 2 cm | |
| Lengkuas - 2 cm | |
| Ketumbar bubuk - 2 sdt | |
| Terasi - 1 sdt | |
| Kemiri sangrai - 5 butir | |
| Kaldu bubuk - 1/2 sdt | |
| Garam - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ikan gurame lalu buat sayatan di kedua sisi ikan.
2.
Lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan lada bubuk, sisihkan.
3.
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum lalu dinginkan.
4.
Setelah dingin, oleskan bumbu ke ikan sampai merata, diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap.
5.
Panaskan grill pan, oles dengan minyak sayur lalu bakar ikan sambil sesekali dioles bumbu olesan. Bakar sampai matang. Sajikan.
Catatan
1. Agar ikan tidak lengket saat memanggang di grill bisa dialas daun pisang.
2. Pilih ikan gurame yang segar agar rasa ikan enak dan tidak bau lumpur.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan