Advertisement

Resep Ayam Bakar Bumbu Bali

ayam bakar bumbu bali nikmat

waktu: 1 jam

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 4 porsi

4.9 stars - dari 700 ulasan

Ayam Bakar Bumbu Bali merupakan varian ayam bakar dari Pulau Dewata, Bali. Sebagaimana hidangan khas Bali yang beraroma khas dengan bumbu yang kuat, Ayam Bakar Bumbu Bali juga wangi dan juga kaya rasa.

Tidak seperti Ayam Bakar pada umumnya yang dikonsumsi di Pulau Jawa, Ayam Bakar Bumbu Bali memiliki rasa yang dominan pedas. Beragam rempah mulai dari kunyit, lengkuas, hingga jahe juga digunakan di dalam masakan ini. Namun jangan khawatir, meskipun bahan-bahannya banyak dan terlihat ribet, tapi Ayam Bakar Bumbu Bali sangat mudah dibuat.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Ayam, belah jangan sampai terputus - 1 ekor
Jeruk nipis, peras - 1 buah
Garam (untuk menggosok ayam) - 1 sdm
Daun salam - 3 lembar
Daun jeruk - 3 lembar
Serai, geprek - 2 batang
Air asam jawa - 1 sdm
Kecap manis - 2 sdm
Gula merah - 1 sdt
Garam (untuk bumbu) - 1/2 sdt
Kaldu bubuk rasa ayam - 1 sdt
Air - 500 ml
Minyak goreng - 3 sdm
Bumbu Halus:
Bawang merah - 10 butir
Bawang putih - 5 siung
Cabai merah keriting - 7 buah
Cabai merah besar - 3 buah
Kemiri - 5 butir
Kunyit bubuk - 1/2 sdt
Terasi - 1 sdt
Lengkuas - 3 cm
Jahe - 2 cm
Lada bubuk - 1/2 sdt
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan 1 sdm garam sambil digosok pelan-pelan, diamkan beberapa saat, lalu cuci sampai bersih.
2.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan salam sampai harum. Tambahkan air, kecap manis, gula merah, air asam jawa, kaldu bubuk dan garam. Masak hingga air mendidih lalu masukkan ayam.
3.

Masak ayam dengan api sedang sambil dibolak-balik hingga air menyusut dan ayam matang.
4.

Panaskan tungku / alat bakaran (bisa juga gunakan grill pan), bakar ayam sampai berwarna kecoklatan.
5.

Angkat dan sajikan.

Catatan

1. Ayam selain dibiarkan utuh, bisa juga dipotong sesuai selera.
2. Tingkat kepedasan bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing.
IG:@hestri.susilowati

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.