Resep Urap Bali
Memasak lauk untuk konsumsi sehari-hari sangat mengutamakan kepraktisan. Selain praktis, Urap Bali bisa jadi menu andalan keluarga yang sehat dan juga enak.
Meskipun tampilannya mirip Tancam atau Gudangan dari Jawa Tengah, Urap Bali sedikit berbeda dengan kedua jenis masakan tadi. Sebelum diurap dengan bumbu parutan kelapa, sayuran dalam Urap Bali direbus terlebih dahulu.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Kacang panjang, potong potong - 10 batang | |
| Taoge - 100 gram | |
| Kol, sobek sobek - 4 lembar | |
| Kangkung, petik daunnya - 1 ikat | |
| Kelapa parut - 1/2 buah | |
| Daun jeruk, sobek sobek - 3 lembar | |
| Serai, geprek - 1 batang | |
| Gula - secukupnya | |
| Garam - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Cabai merah - 8 buah | |
| Bawang putih - 2 siung | |
| Bawang merah - 2 butir | |
| Kencur - 2 cm | |
| Lengkuas muda - 1 cm | |
| Kunyit - 1/2 cm | |
| Terasi bakar - 1/4 sdt |
Langkah
1.
Rebus kangkung dan kacang panjang hingga matang. Tiriskan.
2.
Blansir kol dan taoge. Sisihkan.
3.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai geprek hingga harum. Tambahkan kelapa parut lalu aduk rata.
4.
Bumbui dengan garam dan gula pasir, koreksi rasa, lalu matikan api.
5.
Campur bumbu urap dengan sayuran hingga rata. Sajikan.
Catatan
1. Sayuran bisa diganti atau ditambah sesuai selera.
2. Campur bumbu urap dan sayuran sesaat akan disajikan agar tidak mudah basi.
3. Simpan bumbu urap di wadah tertutup dan masukkan ke kulkas.
IG:@astriepasaribu
Tinggalkan Balasan