Resep Ketoprak
waktu: 25 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 3 porsi
5 stars -
dari 718 ulasan
Ketoprak adalah makanan lokal Indonesia, sekaligus kuliner tradisional khas Jakarta. Kuliner yang satu ini dibuat dengan kombinasi tahu goreng, lontong, bihun, tauge, kol, dan mentimun. Kombinasi tersebut disajikan dengan saus kacang dan kecap manis (kecap manis). Biasanya, ketoprak juga diberi taburan bawang merah goreng, serta disajikan dengan pendamping telur dan kerupuk.
Ketoprak bisa dengan mudah ditemukan di banyak pinggiran jalanan kota Jakarta. Jika Anda ingin menyantap ketoprak yang lebih terjamin kebersihannya dari polusi jalanan, dengan resep ini Anda bisa membuat ketoprak khas Jakarta dengan mudah dan hasilnya juga enak.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Tahu putih - 4 buah | |
| Air - 100 ml | |
| Ketupat / lontong - 3 buah | |
| Tauge - 200 gram | |
| Bihun - 150 gram | |
| Kecap manis - 2 sdm | |
| Telur, ceplok - 3 butir | |
| Kerupuk kanji - secukupnya | |
| Timun, potong dadu - 1 buah |
Sambal Kacang:
| Kacang tanah kulit - 125 gram | |
| Cabai rawit merah, rebus - 5 buah | |
| Bawang putih, rebus - 3 siung | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Gula merah sisir halus - 2 sdm | |
| Air asam dari 2 sdt asam jawa - 50 ml | |
| Air - 150 ml |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Goreng tahu putih sampai matang, tiriskan dan potong kotak-kotak.
2.
Goreng kacang tanah sampai coklat keemasan, tiriskan dan haluskan. Sisihkan.
3.
Rebus sebentar tauge sampai matang, tiriskan. Gunakan air rebusan untuk menyeduh bihun, tiriskan.
4.
Sambal Kacang: Haluskan dengan blender cabai rawit, bawang putih, gula merah dan garam. Masukan kacang yang sudah dihaluskan, tambahkan air asam dan air. Blender lagi sebentar sampai tercampur rata dan halus.
5.
Tata potongan ketupat, tahu, tauge, timun, telur dan bihun. Siram sambal kacang. Tambahkan kecap manis. Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan dengan kerupuk kanji.
Catatan
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan