Advertisement

Resep Gado Gado Betawi

gado gado betawi lezat

waktu: 75 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 3 porsi

4.9 stars - dari 946 ulasan

Salah satu makanan khas Betawi (Jakarta) yang populer di berbagai kalangan masyarakat ialah Gado-Gado Betawi. Makanan yang disebut dengan salad of java ini terdiri dari berbagai sayuran yang direbus dan dicampur menjadi satu lengkap dengan bumbu kacang yang dihaluskan. 

Akan semakin lengkap jika menyantap gado-gado khas Betawi dengan tambahan irisan lontong dan kerupuk.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Telur rebus - 3 butir
Tempe - 150 gram
Tahu - 150 gram
Kangkung - 100 gram
Bayam - 100 gram
Labu siam - 100 gram
Toge - 100 gram
Kacang panjang - 100 gram
Nangka - 100 gram
Pare - 100 gram
Kentang - 100 gram
Timun - 2 buah
Air untuk merebus - 2 liter
Air matang dingin - 1 liter
Garam - 2 sdt
Saus Kacang:
Kacang tanah goreng - 200 gram
Gula merah - 100 gram
Bawang putih - 1,5 siung
Terasi - 1 sdt
Cabai rawit - 14 buah
Garam - 1,5 sdt
Air asam jawa - 150 ml
Jeruk limau, ambil airnya - 2 buah
Pelengkap:
Telur rebus - 2 butir
Bawang goreng - 2 sdm
Kerupuk bawang warna warni - secukupnya
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Cuci bersih semua sayuran, petik daun bayam dan kangkung, dan potong sisa sayuran lainnya sesuai selera.
2.

Didihkan 1 liter air bersama 1 sdt garam lalu rebus sayuran masing-masing dan secara bertahap, mulai dari bayam, kangkung, kacang panjang, toge, labu siam, dan pare. Setelah masing-masing direbus saring dan masukan kedalam air matang yang dingin lalu dan angkat tiriskan Kembali. sisihkan sayuran lalu buang air rebusan.
3.

Didihkan air 1 liter bersama 1 sdt garam lalu rebus masing-masing dan secara bertahap, mulai dari kentang lalu nangka. Setelah masing-masing di rebus, saring dan masukan kedalam air matang yang dingin lalu angkat tiriskan Kembali. Sisihkan sayuran dan buang air rebusan.
4.

Goreng tempe dan tahu hingga matang kemudian potong-potong dadu.
5.

Masukkan semua bahan bumbu saus kacang ke dalam blender lalu haluskan. tambahkan air perasan jeruk limau. Aduk rata.
6.

Siapkan piring. Tata bahan gado-gado dan bahan pelengkap.
7.

Siram dengan saus kacang, taburi dengan bawang goreng.
8.

Gado-gado betawi siap disajikan dengan kerupuk.

Catatan

1. Jangan terlalu lama merebus sayuran agar tekstur renyahnya masih terasa.
2. Sebaiknya ganti air dingin untuk rendaman sayur jika sudah tidak dingin lagi untuk rendaman sayur berikutnya.
IG:@trieko_ok

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *