Resep Gado Gado Padang
waktu: 90 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 2 porsi
Indonesia memang dikenal dengan khazanah kulinernya yang amat kaya. Bahkan satu jenis masakan saja memiliki beberapa varian di daerah lainnya, salah satunya adalah Gado Gado Padang. Hampir semua daerah di Indonesia mengenal Gado Gado, sehingga membuat sebagian orang bertanya-tanya tentang perbedaan Gado Gado Padang ini.
Perbedaan Gado Gado Padang terletak pada mie, jika di daerah lain Gado Gado disantap bersama lontong atau ketupat, Gado Gado Padang menggunakan mie kuning atau mie soun sebagai sumber karbohidrat utamanya. Selain itu, sebagaimana makanan Minang lainnya, Gado Gado Padang menggunakan santan dalam pembuatan saus kacangnya, sehingga menciptakan taste yang lebih gurih dan “tebal”.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Mie kuning kering, rebus lalu tiriskan - 50 gram | |
| Telur ayam, rebus - 2 butir | |
| Kentang - 2 buah | |
| Kacang panjang - 5 buah | |
| Selada - 1 ikat | |
| Kol - 5 lembar | |
| Taoge - 1 genggam | |
| Tahu goreng - 2 kotak | |
| Timun - 1 buah | |
| Kerupuk merah - secukupnya | |
| Bawang goreng - secukupnya | |
| Seledri- secukupnya |
Saus Kacang:
| Air - 200 ml | |
| Santan instan - 65 ml | |
| Minyak goreng - secukupnya | |
| Daun salam - 1 lembar | |
| Daun jeruk - 4 lembar | |
| Gula jawa (ukuran kecil) - 1 keping | |
| Kacang tanah goreng - 100 gram | |
| Air asam jawa - 1 sdm | |
| Kecap manis - 2 sdm | |
| Garam - 1 sdt |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 3 siung | |
| Bawang merah - 2 butir | |
| Cabai merah keriting - 3 buah |
Tinggalkan Balasan