Resep Soto Padang
waktu: 55 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.7 stars -
dari 694 ulasan
Padang merupakan salah satu kota yang kaya akan sajian nikmat dan lezat. Tak terkecuali sajian soto, Padang juga memiliki resep khas untuk soto loh. Kenikmatan kuah Soto Padang yang segar dan berempah berpadu dengan daging sapi goreng menjadi salah satu ciri khas Soto Padang. Kenikmatan Soto Padang juga terletak pada perkedel dan kerupuk merahnya loh. Yuk nikmati Soto Padang di rumah!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Daging sapi - 400 gram | |
| Seledri, ikat - 1 batang | |
| Jahe, geprek - 2 cm | |
| Daun bawang, iris - 2 batang | |
| Lengkuas, memarkan - 5 cm | |
| Serai, geprek - 1 batang | |
| Daun jeruk, sobek sobek - 2 lembar | |
| Air, untuk merebus - 2 liter | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 8 siung | |
| Bawang putih - 4 siung | |
| Jintan halus - 1 sdt | |
| Merica butiran - 1/2 sdt |
Bumbu Cemplung:
| Kapulaga - 2 butir | |
| Bunga lawang - 2 butir | |
| Cengkeh - 4 butir | |
| Kayu manis - 2 cm | |
| Pala - 1/2 buah |
Pelengkap:
| Soun, seduh air panas dan tiriskan - 50 gram | |
| Perkedel kentang - secukupnya | |
| Sambal rawit rebus - secukupnya | |
| Bawang goreng - secukupnya | |
| Kerupuk merah - secukupnya | |
| Tomat, belah 4 - secukupnya | |
| Jeruk nipis - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Didihkan air dalam panci untuk merebus daging sapi. Rebus daging hingga mengeluarkan busa. Buang busa pada daging sapi, dan cuci bersih daging. Sisihkan.
2.
Rebus kembali daging sapi dengan air baru yang telah mendidih. Tambahkan seledri dan jahe geprek, masak dengan api kecil hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan daging sapi.
3.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan irisan daun bawang hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis dan pala. Aduk-aduk hingga bumbu matang dan tidak langu. Matikan api.
4.
Tuang tumisan bumbu ke dalam panci rebusan kuah kaldu daging sapi, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Matikan api.
5.
Iris daging sapi yang telah direbus sesuai selera Anda. Siapkan minyak goreng agak banyak, kemudian goreng daging sapi hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6.
Siapkan mangkuk saji, tata soon, daging goreng, dan tomat.
7.
Tuangkan kuah Soto Padang ke dalam mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng, kerupuk merah serta perasan jeruk nipis.
8.
Nikmati Soto Padang selagi hangat, lebih nikmat dengan perkedel kentang loh.
Catatan
1. Pilih daging sapi tanpa lemak, iris melawan serat supaya daging lebih cepat empuk.
IG:@astriepasaribu
Tinggalkan Balasan