Resep Soto Betawi
waktu: 75 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 5 porsi
Soto merupakan salah satu kuliner nusantara yang terkenal memiliki cita rasa dan varian sajian yang berbeda-beda pada setiap daerahnya. Ada yang disajikan dengan kuah berwarna bening, kuning, bahkan ada pula yang berwarna kecokelatan persis seperti rawon.
Berbicara soal soto, Jakarta juga memiliki kuliner khas yang tak kalah lezatnya yaitu soto Betawi. Soto betawi biasanya disajikan dengan kuah kental dan gurih yang berasal dari santan dan perpaduan rempah-rempah. Anda juga bisa mengganti santan dengan susu untuk membuat kuah soto yang gurih nan lezat.
Jangan lupa tambahkan emping, acar timun wortel, bawang goreng, serta sambal rawit sebagai bahan pelengkap agar soto betawi semakin nikmat.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Daging sapi - 500 gram | |
| Air (bisa dilebihkan bila kuah menyusut) - 2 liter | |
| Susu evaporasi - 250 ml | |
| Garam - 2,5 sdt | |
| Kaldu sapi bubuk - 1 sdt | |
| Gula pasir - 2 sdt | |
| Minyak - 3 sdm | |
| Minyak samin (optional) - 1 sdm |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 10 butir | |
| Bawang putih - 5 siung | |
| Jahe - 1 cm | |
| Cabai merah besar, buang bijinya - 2 buah | |
| Kemiri - 3 butir | |
| Ketumbar - 1 sdt | |
| Jintan - 1/2 sdt |
Bumbu Rempah:
| Daun salam - 2 lembar | |
| Serai - 2 batang | |
| Daun jeruk - 5 lembar | |
| Lengkuas, memarkan - 2 cm | |
| Merica bubuk - 3/4 sdt | |
| Pala - 1/8 butir | |
| Kayu manis - 2 cm | |
| Cengkeh - 2 butir | |
| Kembang lawang - 1 butir | |
| Kapulaga - 1 butir |
Pelengkap:
| Kentang, potong dadu, goreng - 500 gram | |
| Tomat, potong-potong - 3 buah | |
| Daun bawang, ranjang halus - 3 batang | |
| Jeruk limau - 5 buah | |
| Emping melinjo - secukupnya | |
| Acar timun wortel - secukupnya | |
| Sambal rawit - secukupnya | |
| Kecap manis - secukupnya |
Tinggalkan Balasan