Resep Es Cendol Dawet
waktu: 50 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 6 porsi
4.8 stars -
dari 841 ulasan
Saat cuaca panas memang paling enak menyantap hidangan yang menyegarkan. Kalau Anda cari yang segar-segar, es cendol dawet lah jawabannya! Minuman tradisional yang satu ini biasanya disajikan bersama es batu atau es serut dengan siraman sirup gula merah dan santan di atasnya.
Selain cocok disantap saat cuaca panas, es cendol dawet juga bisa dijadikan hidangan berbuka puasa untuk menghilangkan dahaga. Tak perlu beli, Anda bisa membuat sendiri di rumah dengan resep di bawah ini. Tak hanya praktis, cara membuatnya pun mudah!
Baca Juga:
Bahan-bahan
Cendol:
| Tepung hunkwe - 125 gram | |
| Tepung beras - 30 gram | |
| Pasta pandan - 1 sdt | |
| Air - 700 ml | |
| Garam - sejumput | |
| Es batu - secukupnya |
Saus Gula Merah:
| Gula merah - 350 gram | |
| Gula pasir - 100 gram | |
| Air - 500 ml | |
| Daun pandan - 2 lembar | |
| Maizena (opsional) - 1 sdm |
Saus Santan:
| Santan kental - 500 ml | |
| Air - 300 ml | |
| Daun pandan - 2 lembar |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Campurkan semua bahan cendol hijau ke dalam panci, kemudian masak dengan api sedang dan terus diaduk sampai adonan matang dan mendidih.
2.
Siapkan air matang dan es batu ke dalam baskom. Sisihkan.
3.
Masukkan adonan cendol ke dalam cetakan cendol, tekan pelan-pelan hingga cendol keluar dan letakkan ke dalam baskom yang berisi cairan es. Ulangi hingga semua adonan habis. Angkat cendol dan tiriskan.
4.
Larutan gula: Campurkan gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan semua gula larut. Kecilkan kompor, masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk terus hingga mengental. Sisihkan.
5.
Air santan: Campur semua bahan santan, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
6.
Siapkan gelas, sajikan cendol dengan cara mencampurkan cendol hijau dengan larutan gula dan air santan secukupnya, tambahkan es batu.
7.
Es cendol dawet siap dinikmati.
Catatan
1. Jika tidak memiliki cetakan cendol bisa menggunakan plastik segitiga yang dilubangi kecil pada ujungnya lalu di tekan secara perlahan.
2. Pastikan untuk terus mengaduk saat membuat air santan agar santan tidak pecah.
3. Apabila menginginkan larutan gula yang lebih kental bisa ditambah penggunaan tepung maizena.
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan