Resep Siomay Ikan Bandung

siomay ikan bandung mudah

waktu: 2 jam

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 5 porsi

5 stars - dari 991 ulasan

Siomay Ikan merupakan kuliner kaki lima khas Bandung yang legendaris dan menjadi favorit bagi banyak orang. Rasanya yang nikmat dan begitu khas, membuat siomay cocok dijadikan camilan andalan atau juga bisa disajikan sebagai suguhan tamu di rumah.

Kalau ingin mendapatkan rasa siomay yang pas dan senikmat siomay Bandung, ikuti cara dan tips berikut ini ya!

Bahan-bahan

Ikan tenggiri fillet - 500 gram
Labu siam, kukus lalu haluskan - 100 gram
Daun bawang, iris - 1 batang
Telur - 1 butir
Tapioka - 150 gram
Lada bubuk - 1/2 sdt
Minyak wijen - 1 sdm
Saus tiram - 1 sdm
Garam - 1 sdt
Bumbu Halus:
Bawang merah - 5 siung
Bawang putih - 3 siung
Saus / Sambal Kacang:
Kacang tanah - 150 gram
Cabe merah - 50 gram
Bawang putih - 6 siung
Cabe rawit - 10 buah
Gula merah, sisir - 80 gram
Daun jeruk - 5 buah
Air - 600 ml
Asam jawa - 1 sdt
Garam - 2 sdt
Kaldu ayam - secukupnya
Kecap - 1 sdm
Minyak goreng - 2 sdm
Pelengkap:
Pare ukuran kecil - 1 buah
Tahu - 5 buah
Kentang - 3 buah
Kol - 5 lembar
Telur rebus - 5 butir

Langkah

1.

Haluskan ikan tenggiri fillet, campurkan dengan labu siam, bumbu halus, daun bawang, tepung tapioka, telur, saus tiram, minyak wijen dan garam. Aduk hingga rata.
2.

Ambil tahu, kerik bagian tengahnya lalu isi dengan adonan secukupnya, lakukan hingga habis.
3.

Ambil pare, potong bentuk cincin dengan ketebalan 2 cm, lalu buang bijinya dengan cara dibolongin. Isi dengan adonan secukupnya, lakukan hingga habis.
4.

Sisa adonan cetak dengan menggunakan 2 buah garpu lalu letakkan pada kukusan yang sudah diolesi minyak goreng. Kukus selama 25 menit.
5.

Kukus juga kentang dan kol hingga matang.
6.

Saus/sambal kacang : Goreng kacang tanah, setelah setengah matang masukkan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih. Jika sudah matang dan cabe layu, tiriskan kemudian haluskan. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis sebentar cabe dan kacang tanah, tambahkan daun jeruk aduk rata. Tambahkan air, kecap, asam jawa, kaldu ayam, dan garam, aduk terus sampai kacang mengental, jika sudah keluar minyaknya koreksi rasa. Matikan api.
7.

Penyelesaian: Tata siomay di atas piring, beserta pelengkapnya, tuang bumbu kacang. Bisa juga ditambah kecap, saus atau cabe giling. Sajikan ketika hangat agar lebih nikmat.

Catatan

1. Gunakan ikan yang segar agar menghasilkan batagor yang gurih dan enak.
2. Tingkat kepedasan sambal kacang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
IG:@agustialidya88

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *