Resep Serabi Oncom Bandung

waktu: 70 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 6 porsi

4.8 stars - dari 631 ulasan

Apabila mendengar tentang serabi, kebanyakan orang langsung membayangkan kue tradisional berwarna putih yang manis dan legit. Namun tidak dengan varian serabi yang satu ini, Serabi Oncom Bandung memiliki cita rasa yang gurih bahkan pedas.

Makanan ini merupakan jajanan khas Sunda yang biasa dijadikan menu sarapan oleh warga Kota Bandung. Bagi Anda yang menggemari serabi manis, tak ada salahnya mencoba serabi gurih yang satu ini.

Baca Juga:

Bahan-bahan

	Tepung terigu protein sedang - 250 gram
	Telur ayam - 1 butir
	Santan - 300 ml
	Ragi instan - 1/2 sdt
	Baking powder - 1 sdt
	Gula pasir - 1 sdm
	Garam - 1/2 sdt
	Gula pasir - 1/2 sdt

Sambal Oncom:

	Oncom, bakar lalu cincang kasar - 250 gram
	Daun jeruk, buang tulang daunnya - 2 lembar
	Daun salam - 1 lembar
	Garam - 1 sdt
	Gula pasir - 1/2 sdt
	Air - 100 ml
	Minyak untuk menumis - secukupnya

Bumbu Halus:

	Bawang merah - 5 butir
	Bawang putih - 3 siung
	Cabai merah besar - 2 buah
	Cabai rawit merah - 3 buah
	Kencur - 2 cm

Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

Untuk membuat sambal oncom, pertama-tama panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum. Masukkan oncom lalu aduk rata. Tambahkan garam, gula, air dan campur hingga rata. Masak hingga oncom matang dan airnya habis meresap. Angkat.

Untuk membuat serabi, campur hingga rata tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula, dan garam di dalam wadah.

Masukkan telur dan santan. Aduk rata, lalu saring adonan. Diamkan selama 30 menit.

Panaskan cetakan / wajan serabi, tuang adonan dan biarkan masak sampai muncul gelembung atau pori-pori di permukaan serabi.

Beri 1 sdm sambal oncom di atas serabi. Tutup cetakan / wajan dan biarkan masak hingga matang. Sajikan.

Catatan

Sambal oncom harus dimasak hingga airnya habis dan kering agar permukaan serabi tidak lembek.

IG:@dapur_izma