Resep Serabi Oncom Bandung

waktu: 70 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 6 porsi
4.8 stars -
dari 631 ulasan
Apabila mendengar tentang serabi, kebanyakan orang langsung membayangkan kue tradisional berwarna putih yang manis dan legit. Namun tidak dengan varian serabi yang satu ini, Serabi Oncom Bandung memiliki cita rasa yang gurih bahkan pedas.
Makanan ini merupakan jajanan khas Sunda yang biasa dijadikan menu sarapan oleh warga Kota Bandung. Bagi Anda yang menggemari serabi manis, tak ada salahnya mencoba serabi gurih yang satu ini.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Tepung terigu protein sedang - 250 gram | |
Telur ayam - 1 butir | |
Santan - 300 ml | |
Ragi instan - 1/2 sdt | |
Baking powder - 1 sdt | |
Gula pasir - 1 sdm | |
Garam - 1/2 sdt | |
Gula pasir - 1/2 sdt |
Sambal Oncom:
Oncom, bakar lalu cincang kasar - 250 gram | |
Daun jeruk, buang tulang daunnya - 2 lembar | |
Daun salam - 1 lembar | |
Garam - 1 sdt | |
Gula pasir - 1/2 sdt | |
Air - 100 ml | |
Minyak untuk menumis - secukupnya |
Bumbu Halus:
Bawang merah - 5 butir | |
Bawang putih - 3 siung | |
Cabai merah besar - 2 buah | |
Cabai rawit merah - 3 buah | |
Kencur - 2 cm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Untuk membuat sambal oncom, pertama-tama panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum. Masukkan oncom lalu aduk rata. Tambahkan garam, gula, air dan campur hingga rata. Masak hingga oncom matang dan airnya habis meresap. Angkat.
2.
Untuk membuat serabi, campur hingga rata tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula, dan garam di dalam wadah.
3.
Masukkan telur dan santan. Aduk rata, lalu saring adonan. Diamkan selama 30 menit.
4.
Panaskan cetakan / wajan serabi, tuang adonan dan biarkan masak sampai muncul gelembung atau pori-pori di permukaan serabi.
5.
Beri 1 sdm sambal oncom di atas serabi. Tutup cetakan / wajan dan biarkan masak hingga matang. Sajikan.
Catatan
Sambal oncom harus dimasak hingga airnya habis dan kering agar permukaan serabi tidak lembek.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan