Resep Nasi Tutug Oncom

nasi tutug oncom istimewa

waktu: 30 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 2 porsi

5 stars - dari 754 ulasan
Ikuti IG kami: rasabundaid

Nasi tutug oncom khas Jawa Barat adalah salah satu makanan nikmat hasil karya orang Indonesia. Resep ini merupakan kreasi fermentasi dari sisa kacang-kacangan yang diberi rempah-rempah kemudian dicampur dengan nasi. Sajian nasi tutug telah ada di Indonesia dari abad ke-17. Bahan dasar oncom juga dapat ditemui dengan mudah di pasar-pasar traditional di Indonesia. 

Rasa gurih dan nutrisi dari nasi tutug oncom sangat baik untuk tubuh Anda. Kandungan protein yang tinggi, membuat sajian terjangkau ini baik untuk tubuh dan kantong Anda. Nasi tutug oncom lebih nikmat disajikan dengan sambal, ayam goreng, ikan, tahu, atau tempe. Temukan menu pendamping kesukaan Anda ya! Sebaiknya disajikan saat hangat di atas daun pisang yah, agar cita rasa khas Nusantara makin terasa.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Oncom - 2 kotak
Nasi putih pulen - 600 gram
Bawang merah goreng - 2 sdm
Kaldu bubuk - 1/4 sdt
Garam - 1/2 sdt
Minyak, untuk menumis - secukupnya
Bumbu Halus:
Cabai rawit merah - 8 buah
Cabai merah keriting - 4 buah
Bawang merah - 4 siung
Bawang putih - 3 siung
Kencur - 3 cm
Pelengkap:
Ayam goreng kampung - secukupnya
Tempe goreng - secukupnya
Sambal terasi - secukupnya
Lalapan - secukupnya

Langkah

1.

Bakar oncom dengan teflon hingga coklat kehitaman, haluskan dengan garpu, sisihkan.
2.

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum.
3.

Masukkan oncom yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata, tambahkan garam dan kaldu bubuk.
4.

Tambahkan nasi putih, aduk kembali hingga nasi dan oncom tercampur rata, koreksi rasa.
5.

Nasi tutug oncom siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan lauk pelengkap, selamat mencoba.

Catatan

1. Pilih oncom dengan tekstur rapat dan tidak terlalu banyak jamur di permukaannya.
2. Olah oncom segera setelah dibeli. Oncom tahan disimpan selama 2-3 hari di kulkas.
3. Pastikan membakar oncom sampai kering benar agar aromanya keluar.
IG:@dapur_izma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *