Resep Sambal Oncom
waktu: 30 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 2 porsi
4.7 stars -
dari 783 ulasan
Oncom adalah salah satu bahan dasar yang telah lama digunakan oleh masyarakat Indonesia. Olahan fermentasi dari bungkil kacang tanah, kedelai tempe, ampas tahu, dan ampas kelapa digabungkan sehingga menjadi cita rasa khas oncom. Bahan dasar yang gurih nikmat seperti ini akan cocok digabungkan dengan sambal yang pedas dan menggelegar di mulut Anda.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Oncom - 1 papan | |
| Air - 100 ml | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Gula - 1/4 sdt | |
| Kaldu bubuk - 1/4 sdt | |
| Minyak untuk menggoreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 3 siung | |
| Bawang putih - 1 siung | |
| Jari kencur - 1 ruas | |
| Cabai merah - 5 buah | |
| Cabai rawit merah - 10 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Bakar oncom diatas kompor sebentar saja sampai agak kehitaman, lalu hancurkan. Sisihkan.
2.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
3.
Masukkan oncom yang sudah dihancurkan sambil ditekan-tekan, tuang air. Biarkan sebentar.
4.
Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya, masak sampai air meresap dan mengering, koreksi rasa.
5.
Matikan api, sajikan sambal oncom dengan nasi putih hangat.
Catatan
1. Oncom bisa juga dibersihkan dengan cara disiram air mendidih.
2. Rasa pedas dapat disesuaikan dengan selera masing masing.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan