Resep Kue Cucur Gula Merah
waktu: 50 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 11 porsi
5 stars -
dari 979 ulasan
Kue cucur merupakan salah satu kue tradisional yang legendaris dan tetap eksis hingga kini. Bahkan, Anda bisa dengan mudah menemukan kue cucur baik di pasar tradisional, toko-toko kue, hingga pedagang kaki lima. Kue dengan ciri khas berwarna coklat ini memiliki tekstur padat berisi, empuk, dan di bagian pinggirnya sedikit renyah.
Untuk membuat kue cucur gula merah memang terbilang mudah, tapi yang terpenting yaitu Anda perlu menyiapkan wajan khusus untuk memasak adonan kue cucur. Sebab kue cucur tidak dimasak dengan wajan besar atau teflon, melainkan dimasak dengan wajan cekung yang berbentuk bulat-bulat.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Gula merah - 130 gram | |
| Tepung beras - 125 gram | |
| Tepung terigu - 100 gram | |
| Gula pasir - 50 gram | |
| Air - 250 ml | |
| Daun pandan - 1 lembar | |
| Garam - sejumput |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Dalam panci, rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring, biarkan sampe hangat.
2.
Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Masukkan larutan gula yang telah disaring lalu aduk hingga rata menggunakan whisk. Lalu mixer dengan speed rendah selama 5 menit.
3.
Istirahatkan adonan selama 15 menit. Aduk kembali menggunakan whisk.
4.
Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan cekung, aduk kembali adonan menggunakan whisk sebelum menggoreng.
5.
Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam minyak yang sudah panas, biarkan hingga mengembang dan terbentuk serat di permukaan kue, lalu tusuk dengan lidi tengahnya, siram-siram dengan minyak hingga matang,angkat dan tiriskan.
6.
Kue cucur gula merah siap dihidangkan.
Catatan
1. Gunakan sedikit minyak untuk menggoreng supaya keluar seratnya. dan ketika menggoreng kue harus selalu disiram dengan minyak panas agar mendapatkan hasil yang mengembang dan matang merata.
2. Setiap akan menggoreng, pastikan adonan harus di aduk-aduk supaya tidak ada adonan yang mengendap.
3. Segera tiriskan kue cucur dengan tisu dapur dengan posisi miring agar tidak terlalu berminyak.
IG:astriepasaribu
Tinggalkan Balasan