Advertisement

Resep Donat Kentang

donat kentang cantik

waktu: 1 jam 45 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 30 pcs

4.8 stars - dari 857 ulasan

Siapa yang tak suka donat? Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa pun menyukainya. Camilan dengan ciri khas berbentuk bulat dengan lubang di tengah persis menyerupai cincin ini hingga kini tetap menjadi primadona. Rasanya yang manis dengan tekstur yang lembut akan membuat siapapun yang menyantapnya pasti ketagihan. 

Kini Anda bisa menemukan donat dengan varian rasa dan bahan yang beragam. Ada yang berbahan dasar utama tepung dan ada pula yang menjadikan kentang sebagai bahan utamanya. 

Sekilas donat biasa dan donat kentang terlihat sama, namun donat berbahan kentang memiliki tekstur yang jauh lebih empuk dan lembut. Tak percaya? Yuk buktikan sendiri! Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat donat kentang yang empuk dan lembut.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Bahan A:
Tepung protein tinggi - 300 gram
Tepung protein sedang - 200 gram
Kuning telur - 4 butir
Gula pasir - 75 gram
Susu cair full cream dingin - 175 ml
Susu bubuk putih - 54 gram
Kentang rebus, haluskan (benar-benar halus) - 250 gram
Perisa vanilla butter - 1/2 sdt
Bahan B:
Ragi instan - 11 gram
Air hangat - 50 gram
Bahan C:
Margarin - 100 gram
Garam - 1/2 sdt
Topping:
Glaze warna hijau dan pink (optional) - secukupnya
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Dalam gelas, masukkan air hangat, ragi, dan 1 sdm gula lalu aduk-aduk. Diamkan hingga ragi aktif (berbusa 2 kali lipat dari batas air).
2.

Dalam wadah mixer, campur semua bahan A termasuk sisa gula dan bahan B. Kemudian mixer hingga setengah kalis saja.
3.

Masukkan garam dan margarin lalu mixer kembali hingga adonan kalis dan elastis.
4.

Timbang adonan masing-masing seberat 40 gram lalu bulatkan adonan dan tata dengan alas kertas roti yang sudah di potong-potong ukuran 8 x 8 cm.
5.

Bentuk adonan yang telah ditimbang, dengan cara ditarik dengan kedua tangan ke arah bawah hingga membentuk bulat. Jika bagian bawah adonan tidak halus, bisa dihaluskan di meja yang beralas.
6.

Diamkan (proofing) adonan dan tutup dengan kain serbet atau penutup lainnya. Tunggu hingga adonan mengembang atau selama 20 - 30 menit.
7.

Gepengkan adonan perlahan, lalu lubangi bagian tengah donat. Bisa menggunakan tutup botol atau lingkarang spuit. Lakukan cara ini hingga adonan habis.
8.

Goreng donat dalam minyak yang banyak dan jangan dibolak-balik cukup satu kali pembalikan saja. Jika sudah matang, Angkat dan dinginkan.
9.

Hiasi donat dengan glaze warna atau dengan topping sesuai selera.
10.

Donat kentang yang empuk dan lembut siap dinikmati.

Catatan

1. Gunakan sumpit untuk mengangkat dan membalikkan donat agar proses menggoreng lebih mudah.
2. Gunakan api kecil dan minyak yang banyak untuk menggoreng agar hasil donat berwarna kuning keemasan, matang merata sampai ke dalam, dan mengembang sempurna.
3. Penggunaan kertas roti selain memudahkan ketika memasukkan ke dalam penggorengan satu persatu juga dapat menjaga bentuk donat.
4. Takaran gula bisa disesuaikan dengan pemakaian jenis topping yang digunakan agar rasanya tidak terlalu manis.
IG:@trieko_ok

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *