Resep Kroket Isi Kentang Wortel
waktu: 45 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 8 porsi
4.8 stars -
dari 615 ulasan
Kroket merupakan camilan yang terbuat dari kentang dan berasal dari Perancis. Camilan ini sampai ke Indonesia pada zaman penjajahan Belanda. Kroket kemudian disesuaikan dengan bahan-bahan yang tersedia dan cita rasa orang Indonesia. Awalnya kroket mengandung bahan-bahan seperti krim keju, dan truffle. Namun, karena bahan tersebut masih awam pada zaman itu kroket kemudian dibuat dengan kentang, wortel, susu, daging cincang, dan beberapa rempah-rempah khas Indonesia.
Camilan ini memiliki tekstur yang renyah diluar dan lembut didalam. Anda juga menambahkan keju untuk rasa yang lebih gurih. Cara membuatnya juga mudah. Makin nikmat jika disantap selagi hangat!
Baca Juga:
Bahan-bahan
Kentang, kupas cuci bersih, potong potong - 500 gram | |
Susu bubuk - 1 sdm | |
Merica bubuk - 1/4 sdt | |
Garam - sejumput |
Pelapis:
Telur kocok lepas - 1 butir | |
Tepung panir - secukupnya | |
Minyak, untuk menggoreng - secukupnya |
Isian:
Fillet dada ayam, cincang - 150 gram | |
Wortel, potong kotak kecil - 1 buah | |
Bombay, cincang - 1/2 buah | |
Bawang putih, cincang - 3 siung | |
Daun bawang, iris - 1 batang | |
Garam - 1/2 sdt | |
Kaldu bubuk - 1/4 sdt | |
Merica bubuk - 1/4 sdt | |
Pala bubuk - sedikit | |
Tepung terigu, larutkan - 1 sdm | |
Air - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Goreng kentang hingga matang, angkat. Dalam keadaan panas, haluskan kentang tambahkan susu bubuk, merica bubuk dan garam aduk rata. Sisihkan.
2.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3.
Tambahkan dada ayam cincang masak hingga berubah warna, tambahkan wortel. Aduk-aduk sebentar kemudian tuang air. Masak hingga wortel matang dan lunak.
4.
Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, pala bubuk . Sesuaikan rasa dengan selera Anda.
5.
Tuang larutan tepung terigu, masak hingga air menyusut dan kesat, angkat.
6.
Ambil adonan kentang pipihkan beri isian bentuk kroket menjadi bulatan oval.
7.
Celup kroket ke kocokan telur, kemudian guling ke tepung panir. Simpan kroket di kulkas agar panir menempel sempurna.
8.
Panaskan minyak, goreng kroket hingga keemasan, angkat, tiriskan.
9.
Kroket Kentang Wortel siap disajikan saat hangat.
Catatan
1. Gunakan kentang yang tua dan tidak terlalu tinggi kadar air, sehingga adonan kroket bisa padat.
2. Hindari mengaduk kroket sewaktu digoreng, karena kroket rawan hancur.
IG:@astriepasaribu
Tinggalkan Balasan