Resep Kroket Isi Kentang Wortel

kroket kentang wortel sehat

waktu: 45 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 8 porsi

4.8 stars - dari 615 ulasan

Kroket merupakan camilan yang terbuat dari kentang dan berasal dari Perancis. Camilan ini sampai ke Indonesia pada zaman penjajahan Belanda loh. Kroket kemudian disesuaikan dengan bahan-bahan yang tersedia dan cita rasa orang Indonesia. Awalnya kroket mengandung bahan-bahan seperti krim keju, dan truffle. Namun, karena bahan tersebut masih awam pada zaman itu kroket kemudian dibuat dengan kentang, wortel, susu, daging cincang, dan beberapa rempah-rempah khas Indonesia. 

Camilan ini memiliki tekstur yang renyah diluar dan lembut didalam loh. Anda juga menambahkan keju untuk rasa yang lebih gurih. Cara membuat kroket di rumah juga mudah loh. Anda disarankan untuk menyantap kroket selagi hangat ya, karena rasanya lebih nikmat! 

Baca Juga:

Bahan-bahan

Kentang, kupas cuci bersih, potong potong - 500 gram
Susu bubuk - 1 sdm
Merica bubuk - 1/4 sdt
Garam - sejumput
Pelapis:
Telur kocok lepas - 1 butir
Tepung panir - secukupnya
Minyak, untuk menggoreng - secukupnya
Isian:
Fillet dada ayam, cincang - 150 gram
Wortel, potong kotak kecil - 1 buah
Bombay, cincang - 1/2 buah
Bawang putih, cincang - 3 siung
Daun bawang, iris - 1 batang
Garam - 1/2 sdt
Kaldu bubuk - 1/4 sdt
Merica bubuk - 1/4 sdt
Pala bubuk - sedikit
Tepung terigu, larutkan - 1 sdm
Air - secukupnya

Langkah

1.

Goreng kentang hingga matang, angkat. Dalam keadaan panas, haluskan kentang tambahkan susu bubuk, merica bubuk dan garam aduk rata. Sisihkan.
2.

Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3.

Tambahkan dada ayam cincang masak hingga berubah warna, tambahkan wortel. Aduk-aduk sebentar kemudian tuang air. Masak hingga wortel matang dan lunak.
4.

Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, pala bubuk . Sesuaikan rasa dengan selera Anda.
5.

Tuang larutan tepung terigu, masak hingga air menyusut dan kesat, angkat.
6.

Ambil adonan kentang pipihkan beri isian bentuk kroket menjadi bulatan oval.
7.

Celup kroket ke kocokan telur, kemudian guling ke tepung panir. Simpan kroket di kulkas agar panir menempel sempurna.
8.

Panaskan minyak, goreng kroket hingga keemasan, angkat, tiriskan.
9.

Kroket Kentang Wortel siap disajikan saat hangat.

Catatan

1. Gunakan kentang yang tua dan tidak terlalu tinggi kadar air, sehingga adonan kroket bisa padat.
2. Hindari mengaduk kroket sewaktu digoreng, karena kroket rawan hancur.
IG:@astriepasaribu

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *