Resep Perkedel Kentang
waktu: 50 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 8 porsi
4.8 stars -
dari 905 ulasan
Siapa yang tak tahu perkedel? Makanan yang satu ini memang cukup populer dan mudah ditemukan di restoran maupun rumah makan sederhana. Salah satu ciri khas dari perkedel yaitu memiliki bentuk pipih dan teksturnya yang lembut karena memakai bahan utama kentang tumbuk. Selain kentang, perkedel juga sering diberi tambahan daging ayam, daging sapi, ataupun kornet.
Proses membuat perkedel ini cukup unik. Di mana sebelum menggoreng, perkedel perlu dilapisi dengan putih telur agar adonannya tak mudah pecah dan hancur. Bagi Anda yang bingung ingin memasak apa untuk menu makan siang, perkedel ini bisa menjadi menu andalan!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Kentang - 750 gram | |
| Bawang merah - 6 siung | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Kaldu jamur / kaldu ayam bubuk - 1 sdt | |
| Lada bubuk - 1/2 sdt | |
| Pala bubuk - 1/2 sdt | |
| Daun seledri, iris kecil kecil - 2 helai | |
| Kornet sapi - 75 gram | |
| Telur ayam ukuran besar - 1 butir | |
| Garam (opsional) - secukupnya | |
| Minyak goreng untuk menumis kornet - 2 sdm | |
| Minyak goreng untuk menggoreng perkedel - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Kupas kentang, potong kecil-kecil kemudian goreng, selagi hangat haluskan kentang dan jangan tunggu dingin.
2.
Iris bawang merah dan bawang putih lalu goreng kemudian haluskan/uleg kasar. Sisihkan.
3.
Panaskan minyak, lalu masukan kornet, pala bubuk, lada bubuk, aduk-aduk hingga kornet berubah warna. Sisihkan.
4.
Campur semua bahan kentang yang telah dihaluskan, kornet, bawang merah, dan bawang putih yang telah dihaluskan, seledri, kaldu ayam bubuk dan kuning telur.
5.
Aduk menggunakan tangan sampai benar-benar merata. Koreksi rasa.
6.
Bulatkan adonan lalu tekan perlahan hingga menjadi bulat pipih.
7.
Setelah dibulatkan, celupkan ke dalam putih telur lalu goreng ke dalam minyak panas, goreng hingga berubah warna.
8.
Perkedel kentang siap dinikmati.
Catatan
1. Jika memakai kornet tidak perlu menambahkan garam karena kornet sudah bercita rasa asin.
2. Saat menggoreng jangan di bolak-balik biarkan matang sisi bawah dulu setelah itu baru balik dan biarkan perkedel berubah warna lalu angkat.
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan