Resep Kentang Tempe Kering Pedas
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 5 porsi
5 stars -
dari 630 ulasan
Nikmatnya kentang dan tempe yang digoreng renyah serta dipadukan dengan bumbu manis yang pedas akan menggugah selera makan Anda. Sajian ini sederhana ini sangat cocok untuk dibuat di rumah. Bahan-bahannya mudah ditemukan di sekitar Anda loh. Meskipun begitu membuat sajian ini tidak terlalu mudah, Anda perlu memperhatikan kandungan air dan konsistensi dari saus agar kering kentang tempe tetap renyah dan tahan lama.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Tempe ukuran sedang - 1 papan | |
| Kentang @500 gram - 3 buah | |
| Lengkuas, geprek - 1 ruas | |
| Serai, geprek - 1 batang | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Daun jeruk - 4 lembar | |
| Air asam - 2 sdm | |
| Gula pasir - 1 sdm | |
| Garam - 1 sdt | |
| Kaldu bubuk - 1 sdt | |
| Minyak - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 5 siung | |
| Bawang merah - 5 siung | |
| Cabai rawit - 7 buah | |
| Cabai merah keriting - 7 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Potong tempe ukuran korek api, lalu goreng hingga kering, angkat dan sisihkan.
2.
Potong kentang ukuran tipis sesuai selera, lalu cuci dengan air bersih hingga air cuciannya kering (sekitar 4-5 kali), goreng kentang hingga kering. Angkat dan sisihkan.
3.
Panaskan minyak agak banyak, tumis bumbu halus hingga wangi lalu tambahkan gula, garam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, dan air asam. Masak hingga bumbu matang, koreksi rasa. Matikan kompor, tunggu bumbu hingga setengah dingin.
4.
Masukkan tempe dan kentang yang telah digoreng, lalu campur dengan bumbu hingga semua merata.
5.
Kering kentang tempe pedas siap dinikmati.
Catatan
1. Jumlah penggunaan cabe menyesuaikan selera.
2. Saat mencuci kentang pastikan hingga air cuciannya bening, agar kentang bisa kering dan tahan lama setelah digoreng.
3. Simpan kering kentang tempe di dalam toples kedap udara agar lebih awet.
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan